Doux au Gobet

Doux au Gobet est une pomme à cidre phénolique. Elle vient de la Manche, dans le Cotentin. On l'appelle aussi Petit Doux au Gobet, Gros Doux au Gobet, Doux au Crasseux, Doux en Gobet, Douze au Gobet ou Mille au Gobet. Le fruit est conique arrondi, très aplati. Il est jaune, parsemé de marbrures de liège, fortement marbré de roux, ponctué de noir et de carmin, orangé sur le côté ensoleillé. Sa peau est pratiquement sans rouge. Son calibre va de petit à moyen. Il mûrit en octobre et en novembre. Il se conserve bien. Sa saveur est douce.

L'arbre a une grande vigueur. Ses branches sont pendantes. Il fleurit en mai et en juin. Il produit bien. Il alterne. Elle est conservée dans le verger conservatoire du Parc naturel régional Normandie-Maine, à Carrouges.

La pomme Doux au Gobet figure parmi les variétés phénoliques du Calvados et du Calvados Pays d'Auge.

La chair du fruit est très douce et ferme. Le jus est pâle, doux et très parfumé. Le cidre est parfumé.

Le jus contient 2,3 g/l de polyphénols. Son acidité est de 2,2 g/l. Sa densité est de 1 068 kg/m³.