Ecarlate

Ecarlate est une poire à poiré. On l'appelle aussi Saint Laurent. Une poire De Saint-Laurent a pourtant sa propre fiche, avec la même description. Le fruit est piriforme ou conique plus ou moins allongé, légèrement côtelé. Il a un fond vert fortement lavé de rouge, coloré de carmin foncé sur le côté ensoleillé, ponctué de gris-roux rugueux et tapissé de roux aux deux pôles. Sa peau est non rayée et moyennement colorée de rouge. Son calibre est petit. Il mûrit entre la mi-août et début septembre. Sa conservation est assez faible. Sa saveur est acidulée.

Elle est localisée dans le Passais, le Domfrontais (Orne) et la région de Barenton (Manche). L'arbre a une grande vigueur. Son port est érigé et pyramidal, avec des branches retombantes.

La poire Ecarlate figure dans la liste des poires à poiré du Calvados, du Calvados Domfrontais et de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie. Ces trois listes citent aussi, à part, une poire De Saint-Laurent.

La chair du fruit est assez ferme, granuleuse, acidulée et juteuse. Elle sert au poiré, mais aussi à couteau, à cuire et en confiture.