Fruit

Fréquin à longue queue

Malus domestica

Pomme à cidre phénolique de Normandie, au fruit petit à assez gros et bicolore, mûr en novembre.

Aujourd’hui: Phénolique
Catégorie officielle: phénolique
Saveur du fruit: amère
Maturité: novembre
Calibre: petit à assez gros
Autres noms: Fréquin à Grande Queue, Longue queue, Saint-Gilles

Origine et botanique

Fréquin à longue queue est une pomme à cidre phénolique. Son origine est inconnue. On l'appelle aussi Fréquin à Grande Queue, Longue queue ou Saint-Gilles. Le fruit est bivoïde ou ovoïde ou tonnelé. Il est bicolore avec un fond pointillé rouge vermillon. Sa peau est rayée et fortement colorée de rouge. Son calibre va de petit à assez gros. Il mûrit en novembre. Sa saveur est amère.

L'arbre et sa culture

On la rencontre en Normandie. L'arbre a un port en dôme ou en sphère au printemps et en dôme retombant à la récolte. Il fleurit à la mi-mai.

Son histoire

La pomme Fréquin à longue queue figure parmi les variétés phénoliques du Calvados et du Calvados Domfrontais.

L'Eau-de-vie de cidre du Maine la classe aussi parmi ses variétés phénoliques, sous le nom de Fréquin à Grande Queue.

Dans le verre

La chair du fruit est jaunâtre.

Les appellations qui l’autorisent (3)

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Sources

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