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Fruit
Fréquin Tardif de la Sarthe
Malus domestica
Pomme à cidre phénolique du Perche, au fruit moyen, mûr en octobre.
- Aujourd’hui
- Phénolique
- Catégorie officielle
- phénolique
- Saveur du fruit
- amère
- Maturité
- octobre
- Calibre
- moyen
- Autres noms
- Tardif de la Sarthe, Tardive de la Sarthe, Normandie Amère
Origine et botanique
Fréquin Tardif de la Sarthe est une pomme à cidre phénolique. Elle vient de la Sarthe, de l'Orne et de l'Eure-et-Loir, dans le Perche. On l'appelle aussi Tardif de la Sarthe, Tardive de la Sarthe ou Normandie Amère. Le calibre du fruit est moyen. Il mûrit en octobre. Il se garde longtemps, de 3 à 5 mois. Sa saveur est amère.
L'arbre et sa culture
On la rencontre dans le pays de Dinan, à Pleudihen-sur-Rance, et dans le Finistère. L'arbre a une grande vigueur. Il a un port semi-érigé. Il fleurit en juin. Il produit bien. Il alterne moyennement. La variété est sensible au feu bactérien.
Son histoire
La pomme Fréquin Tardif de la Sarthe figure parmi les variétés phénoliques du Pommeau du Maine et de l'Eau-de-vie de cidre du Maine.
Dans le verre
La chair du fruit est amère. Le jus est abondant et très coloré. Le cidre est légèrement parfumé.
Les appellations qui l’autorisent (2)
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Sources
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