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Fruit
Grand-Mère
Malus domestica
Pomme à cidre acidulée au fruit moyen et jaune verdâtre, dont la saveur rappelle celle de la reinette.
- Aujourd’hui
- Acidulée
- Catégorie officielle
- acidulée
- Calibre
- moyen
Origine et botanique
Grand-Mère est une pomme à cidre acidulée. Le fruit est arrondi. Il est jaune verdâtre à maturité, avec du rouge lavé peu présent. Sa peau est non rayée et faiblement colorée de rouge. Son calibre est moyen.
Son histoire
La pomme Grand-Mère figure parmi les variétés acidulées du Pommeau du Maine et de l'Eau-de-vie de cidre du Maine.
Dans le verre
La chair du fruit est jaunâtre et ferme. La saveur est proche de celle de la pomme de reinette. Elle sert au cidre et se croque aussi.
Les appellations qui l’autorisent (2)
À découvrir dans notre cave
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Sources
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