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Fruit
Gros Œillet
Malus domestica
Pomme à cidre phénolique, au fruit petit à moyen et jaune verdâtre.
- Aujourd’hui
- Phénolique
- Catégorie officielle
- phénolique
- Saveur du fruit
- douce-amère
- Calibre
- petit à moyen
- Autres noms
- Belle Bertelle
Origine et botanique
Gros Œillet est une pomme à cidre phénolique. On l'appelle aussi Belle Bertelle. Le fruit est oblong à arrondi, parfois dissymétrique. Il est jaune verdâtre à jaune pâle, lavé de rouge, avec quelques stries sur le côté ensoleillé. Sa peau est rayée et fortement colorée de rouge. Son calibre va de petit à moyen. Sa saveur est douce-amère.
L'arbre et sa culture
Elle est conservée dans le verger conservatoire du Parc naturel régional Normandie-Maine, à Carrouges.
Son histoire
La pomme Gros Œillet figure parmi les variétés phénoliques du Calvados et du Pommeau de Normandie.
Dans le verre
La chair du fruit est blanche et juteuse.
Les appellations qui l’autorisent (2)
À découvrir dans notre cave
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Sources
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