- Livraison soignée partout en France
- Retrait en boutique à Sainte-Foy-la-Grande
- Le conseil d'un caviste : 05 57 46 31 23
Menu
-
Nos vins
-
Par couleur
-
Par région
-
Vins du monde
-
Nos sélections
Nos autres rayons-
Champagnes & bulles
-
Bières
-
Spiritueux
-
Sans alcool
-
Épicerie fine
Choisir une bouteille-
Pour quelle occasion ?
-
Avec quel plat ?
-
Quel budget ?
Nos servicesNos cavesConseils & recettes -
-
Fruit
Hauchecorne
Malus domestica
Pomme à cidre phénolique présente en Normandie, au fruit petit à assez gros et jaune verdâtre, mûr fin novembre.
- Aujourd’hui
- Phénolique
- Catégorie officielle
- phénolique
- Saveur du fruit
- douce à douce-amère
- Maturité
- fin novembre
- Calibre
- petit à assez gros
- Polyphénols du jus
- 1,48 g/l
Origine et botanique
Hauchecorne est une pomme à cidre phénolique. Le fruit est conique ou ovoïde, plat ou assez allongé. Il est jaune verdâtre. Sa peau est non rayée et pratiquement sans rouge. Son calibre va de petit à assez gros. Il mûrit fin novembre. Sa saveur est douce à douce-amère.
L'arbre et sa culture
On la rencontre en Normandie (Seine-Maritime, Orne, Eure). L'arbre a un port en dôme ou en cône retombant. Il fleurit entre la mi-mai et la fin mai.
Son histoire
La pomme Hauchecorne figure parmi les variétés phénoliques du Calvados et du Pommeau de Normandie.
Dans le verre
La pulpe du fruit est d'un blanc verdâtre, douce, relevée d'une pointe d'amertume, ferme et peu parfumée. Le jus est coloré.
Le jus contient 1,48 g/l de polyphénols. Son acidité est de 1,52 g/l. Sa densité est de 1 089 kg/m³.
Le jus contient 1,48 g/l de polyphénols. Son acidité est de 1,52 g/l. Sa densité est de 1 089 kg/m³.
Les appellations qui l’autorisent (2)
À découvrir dans notre cave
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 € · Retrait gratuit à Sainte-Foy-la-GrandeVoir tout le rayon
Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.