Idared

L'Idared est une pomme née à Moscow, dans l'Idaho, aux États-Unis. Elle vient de la station expérimentale agricole de l'université de l'Idaho. C'est un croisement entre la Jonathan et la Wagener. Elle a été obtenue en 1935 par L. Werner et commercialisée à partir de 1942. Une autre description date sa création de 1942. La pomme est d'un rouge lumineux sur les trois quarts de sa surface, sur un fond jaune pâle. Sa fine peau cireuse couvre une chair blanche et juteuse, douce, acidulée et légèrement sucrée.

On la récolte de la fin septembre à la mi-octobre. Elle se garde jusqu'à la fin janvier, et même jusqu'en juin avec un bon stockage. Une autre description la dit mûre vers la mi-octobre et bonne jusqu'en mars. L'arbre a une vigueur faible à moyenne. Sur un porte-greffe adapté, il produit beaucoup et sans alternance. La variété est très sensible aux maladies. Sa sensibilité est élevée à la tavelure, à l'oïdium, à la rouille et au feu bactérien. Elle compte parmi les quinze pommes les plus populaires des États-Unis.

En Hongrie, l'Idared fait partie des variétés citées pour la Szabolcsi Almapálinka, l'eau-de-vie de pomme du comitat de Szabolcs-Szatmár-Bereg. Ce comitat fournit 52 à 56 % des pommes du pays. La pomme y occupe environ la moitié des vergers. On y cultive surtout la Jonathan, la Jonagold, la Golden et la Red Delicious, l'Idared et d'autres variétés.

Sa chair ferme, acidulée et juteuse en fait une pomme très adaptée aux compotes, aux tartes et aux gâteaux.