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Fruit
Long Bois
Pyrus communis
Poire à poiré de l'Orne, au fruit petit et jaune verdâtre, mûr entre fin novembre et début décembre.
- Aujourd’hui
- Poire à poiré
- Catégorie
- poire à poiré
- Maturité
- entre fin novembre et début décembre
- Calibre
- petit
Origine et botanique
Long Bois est une poire à poiré. Elle vient de Geneslay, dans l'Orne. Le fruit est plus ou moins rhomboïde arrondi. Il est jaune verdâtre, marbré de roux doré et ponctué de brun squameux. Sa peau est non rayée et sans rouge. Son pédoncule est très long, grêle et arqué. Il mesure 4 cm. Son calibre est petit. Il mûrit entre fin novembre et début décembre. Il se conserve bien.
L'arbre et sa culture
L'arbre a un port érigé à branches longues. Il fleurit début mai. Elle est conservée dans le verger conservatoire des Martellières, à Sept-Forges.
Son histoire
La poire Long Bois figure dans la liste des poires à poiré du Calvados, du Calvados Domfrontais et de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie.
Dans le verre
La chair du fruit est fine, tendre, juteuse et parfumée. Le poiré est très fin, clair avec une teneur en alcool très élevée.
Le jus a une densité de 1 060 kg/m³. Le rendement d'extraction est de 50 à 55 %.
Le jus a une densité de 1 060 kg/m³. Le rendement d'extraction est de 50 à 55 %.
Les appellations qui l’autorisent (3)
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Sources
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