Fruit

Néhou (petit, gros…)

Malus domestica

Pomme à cidre phénolique normande, au fruit moyen et vert jaunâtre, mûr en octobre et en novembre.

Aujourd’hui: Phénolique
Catégorie officielle: phénolique
Saveur du fruit: douce-amère
Maturité: octobre et novembre
Calibre: moyen
Polyphénols du jus: 4,50 g/l
Autres noms: Néhou

Origine et botanique

Néhou (petit, gros…) est une pomme à cidre phénolique. Elle vient de la Seine-Inférieure, l'actuelle Seine-Maritime, et de la Manche. On l'appelle aussi Néhou. Le fruit est arrondi ou obconique. Il est vert jaunâtre avec quelques taches rouges ou brunes, parfois avec une partie lavée de rouge. Sa peau est non rayée et pratiquement sans rouge. Son calibre est moyen. Il mûrit en octobre et en novembre. Sa saveur est douce-amère.

L'arbre et sa culture

L'arbre est assez vigoureux. Il a un port hémisphérique. Il fleurit vers le 15 mai.

Son histoire

La pomme Néhou (petit, gros…) figure parmi les variétés phénoliques du Calvados.

Dans le verre

La chair du fruit est amère et blanche. Le jus est très parfumé et un peu amer.

Le jus contient 4,50 g/l de polyphénols. Son acidité est de 2,31 g/l. Sa densité va de 1 061 à 1 073 kg/m³.

Les appellations qui l’autorisent (1)

Calvados

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