Omont

Omont est une pomme à cidre phénolique. Elle a été obtenue de semis par M. Omont, à Bourgtheroulde, dans l'Eure. On l'appelle aussi Faux Caillouel. Le fruit est globuleux ou ovoïde, très plat ou plat. Il est bicolore, rouge assez vif sur une large surface. Sa peau est rayée et fortement colorée de rouge. Son calibre va de petit à assez gros. Il mûrit en octobre et en novembre. Il se conserve mal. Sa saveur est amère.

On la rencontre en Normandie. L'arbre a un port en cône. Il fleurit entre la mi-avril et la fin avril. Elle est conservée dans les vergers conservatoires du Parc naturel régional Normandie-Maine, à Carrouges, et du château de Saint-Germain-de-Livet.

La pomme Omont figure parmi les variétés phénoliques du Calvados.

Le jus contient 2,20 g/l de polyphénols, exprimés en acide tannique. Son acidité est de 29,00 milliéquivalents par litre. Sa densité est de 1 063,5 kg/m³. On extrait 65,20 kg de jus de 100 kg de fruits.