Paradis

Paradis est une pomme à cidre douce. Son origine est inconnue. Le fruit est conique, assez allongé. Il est rouge. Sa peau est rayée et très fortement colorée de rouge. Son calibre va de petit à assez gros. Il mûrit en octobre et en novembre. Sa saveur est douce.

On la rencontre en Bretagne. L'arbre a un port en secteur sphérique élargi. Il fleurit fin avril.

En 1804, un ouvrage sur le pommier et le poirier décrit, parmi les pommes de la Seine-Inférieure, le paradis, qu'on y nomme aussi goudron. L'arbre est robuste. Il rapporte de bonne heure et dure peu. Son fruit est arrondi, gros, rayé de vert et de rouge. Sa chair est dite acidulée. On ne sait pas s'il s'agit de la même pomme.

En 1878, une thèse de pharmacie décrit un Paradis à cidre. Le fruit est moyen, assez régulier. Sa peau lisse est fortement rayée de carmin sur fond jaunâtre. Sa chair fine donne une eau abondante, sucrée, d'un agréable parfum. Là encore, rien ne dit que c'est la variété d'aujourd'hui.

Aujourd'hui, la pomme Paradis figure parmi les variétés douces du Calvados.

La chair du fruit est douce, blanche et parfumée. Le jus est très coloré. Le cidre est délicat, fin, coloré et alcoolique.