Passe reine

Passe reine est une pomme à cidre phénolique. Elle est originaire de Fontaine-lès-Vervins, en Thiérache. On l'appelle aussi Surpasse Reine. Le fruit est conique ou ovoïde, plat ou assez allongé. Il est jaune pâle ou jaune franc. Sa peau est peu rayée et moyennement à fortement colorée de rouge. Son calibre va de très petit à petit. Il mûrit en septembre et en octobre. Sa saveur est douce-amère.

On la rencontre dans l'Eure. L'arbre est vigoureux. Il a un port en dôme ou dôme retombant. Il fleurit à la mi-mai. Il se met vite à fruit. Il produit beaucoup. Il alterne. La variété est faiblement sensible à la tavelure, moyennement sensible à l'oïdium.

La pomme Passe reine figure parmi les variétés phénoliques du Calvados.

Le jus a une acidité de 2,5 milliéquivalents d'acide malique.