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Fruit
Pomme de famille
Malus domestica
Pomme à cidre douce, très répandue dans le Mortainais et le Domfrontais, au fruit jaune foncé, mûr en novembre.
- Aujourd’hui
- Douce
- Catégorie officielle
- douce
- Saveur du fruit
- douce
- Maturité
- novembre
- Calibre
- petit à assez gros
- Polyphénols du jus
- 1,84 à 1,93 g/l
- Autres noms
- Cherche-souvent, Charge souvent
Origine et botanique
La pomme de famille est une pomme à cidre douce. On l'appelle aussi Cherche-souvent ou Charge souvent. Le fruit est ovoïde ou globuleux. Il est jaune foncé. Sa peau est non rayée et sans rouge. Son calibre va de petit à assez gros. Il mûrit en novembre. Sa saveur est douce.
L'arbre et sa culture
Elle est très répandue dans le Mortainais, à Saint-Roch-sur-Égrenne et dans le Domfrontais. La variété est peu sensible à la tavelure, très peu sensible à l'oïdium et au chancre. Elle est conservée dans le verger conservatoire du Parc naturel régional Normandie-Maine, à Carrouges.
Son histoire
La pomme de famille figure parmi les variétés douces du Calvados et du Calvados Domfrontais.
Dans le verre
Le jus contient 1,84 à 1,93 g/l de polyphénols. Son acidité est de 17,9 à 25,9 milliéquivalents par litre. Sa densité va de 1 040,07 à 1 044,1 kg/m³. On extrait 63,80 kg de jus de 100 kg de fruits.
Les appellations qui l’autorisent (2)
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.