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Fruit
Tête de chat
Malus domestica
Pomme à cidre phénolique de Prat, au fruit gros et ocre jaune, mûr en septembre.
- Aujourd’hui
- Phénolique
- Catégorie officielle
- phénolique
- Saveur du fruit
- douce-amère
- Maturité
- septembre
- Calibre
- gros
- Autres noms
- Avalou Pen Coz
Origine et botanique
Tête de chat est une pomme à cidre phénolique. On l'appelle aussi Avalou Pen Coz. Le fruit est ovale. Il est ocre jaune, entièrement rayé de rouge et largement taché de liège. Son calibre est gros. Il mûrit en septembre. Il se garde 1 à 2 mois. Sa saveur est douce-amère. Elle sert au cidre et se mange aussi à couteau.
L'arbre et sa culture
On la rencontre à Prat.
Son histoire
La pomme Tête de chat figure parmi les variétés phénoliques du Calvados et du Pommeau de Normandie.
Il ne faut pas la confondre avec une poire à poiré, la poire d'Olive, qu'on appelle aussi Tête de chat. Le Calvados et le Calvados Pays d'Auge citent cette poire dans leurs listes de poires à poiré.
Il ne faut pas la confondre avec une poire à poiré, la poire d'Olive, qu'on appelle aussi Tête de chat. Le Calvados et le Calvados Pays d'Auge citent cette poire dans leurs listes de poires à poiré.
Dans le verre
La chair du fruit est blanc-cassé, tendre et sucrée.
Les appellations qui l’autorisent (2)
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Sources
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