Simcoe

Le Simcoe est une variété de Humulus lupulus. Ses parents sont inconnus. La plante a été découverte parmi des semis issus d'un programme de croisement.

Cette découverte a eu lieu dans une pépinière de recherche à Prosser, dans l'État de Washington. Les premières boutures y ont été faites. La multiplication s'est poursuivie à Granger, dans le même État.

En 2025, les États-Unis comptaient 1 448 hectares de Simcoe. À Granger, ses cônes mûrissaient vers le 1er septembre.

Yakima Chief Ranches met la variété en marché en 2000. Elle est très employée par les brasseurs artisanaux et amateurs.

Dans le Nord-Ouest des États-Unis, le Simcoe couvrait 1 665 hectares en 2020 et 1 806 hectares en 2022. Il est redescendu à 1 383 hectares en 2024. Il était alors la quatrième variété américaine par la surface, devant le Cascade. En 2025, les États-Unis en comptaient 1 448 hectares.

Le Simcoe est aussi la mère du Mosaic, croisé en 2001.

Le Simcoe a un parfum vif et floral, relevé de notes épicées. Il évoque aussi les agrumes, les fruits à noyau, les fruits tropicaux, le bois et la terre. On le choisit pour son arôme, mais il a aussi un fort pouvoir amérisant. Sa cohumulone fait 15 à 20 % des acides alpha. Ses huiles essentielles atteignent 2 à 2,5 ml pour 100 grammes.