Bière Sour - Peach & Basil Sour, The Garden Brewery
/ 5,4 % Vol.
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Description du Produit
La Peach & Basil Sour est une bière artisanale croate élaborée par The Garden Brewery, brasserie indépendante basée à Zagreb. Cette cuvée appartient à la famille des Fruited Sour, avec une approche particulièrement fraîche, légère et estivale.
Avec ses 5,4 % vol. d’alcool, la Peach & Basil Sour mise davantage sur la fraîcheur et l’équilibre que sur la puissance. Sa recette associe de la pêche et du basilic frais, créant un profil original où la douceur fruitée de la pêche rencontre la fraîcheur végétale et légèrement herbacée du basilic. The Garden Brewery la décrit comme une bière douce, propre et particulièrement rafraîchissante, élaborée avec de véritables pêches et du basilic frais cueilli à la main.
La pêche constitue le cœur aromatique de cette Sour. Elle apporte des notes de fruit mûr, juteux et légèrement sucré, avec une sensation rappelant la pêche fraîche et le nectar de pêche. L’acidité typique du style vient apporter de la tension et empêche le fruit de devenir trop lourd.
Le basilic joue un rôle complémentaire particulièrement intéressant. Utilisé frais, il apporte des notes vertes, végétales et légèrement poivrées, donnant davantage de relief à la douceur de la pêche. L'association crée un contraste entre fruit mûr et fraîcheur herbacée, tout en conservant une grande facilité de dégustation.
La recette fait partie d'une sélection estivale limitée de The Garden Brewery, pensée autour d'ingrédients frais et de profils particulièrement rafraîchissants. La brasserie présente cette cuvée comme une rencontre entre la douceur naturelle du fruit et la fraîcheur du basilic.
En bouche, la bière se montre souple, fraîche et acidulée. La pêche apparaît immédiatement avec une expression fruitée et légèrement sucrée, avant que le basilic ne vienne apporter une touche végétale et aromatique. L'acidité reste suffisamment présente pour maintenir une sensation désaltérante et équilibrer le fruit.
La texture est relativement légère et fluide, ce qui renforce son caractère estival. La finale conserve une belle fraîcheur avec la pêche en premier plan et une touche de basilic qui persiste délicatement sur le palais.
La Peach & Basil Sour illustre parfaitement l'approche créative de The Garden Brewery : partir d'un style acidulé moderne et y intégrer des ingrédients frais pour construire une bière originale, expressive et particulièrement accessible.
Dégustation
Robe
Jaune doré à orangé clair, légèrement trouble, avec une mousse blanche fine et aérienne.
Dégustation Nez
Pêche fraîche, pêche mûre, fruits à noyau, légère acidité citronnée, basilic frais, notes végétales et herbacées.
Dégustation Bouche
Fraîche, fruitée et acidulée. Pêche juteuse, nectar de pêche et fruits à noyau, accompagnés d'une touche de basilic frais et légèrement poivrée. Texture légère et agréable.
Dégustation Finale
Fraîche, acidulée et fruitée, avec une belle persistance de pêche et une délicate note herbacée de basilic.
Style de bière
Fruited Sour
Pays / Région
Croatie / Zagreb
Céréales & Houblons
Malt d'orge, blé et avoine - Houblon : pas d'information
Format / Degré
/ 5,4 % Vol.
Température de Service
6 à 8 °C
À déguster de préférence avant le
29/05/2027
Accords Mets / Bière
Salades estivales, ceviche, tartare de poisson, cuisine asiatique légère, poulet grillé, fromage de chèvre frais, burrata, desserts à la pêche et tartes aux fruits.
Histoire de la Brasserie
Le mot du caviste
Ce que nous en pensons
Parlons-en, parce qu’elle le mérite. C’est une fruited sour de Zagreb, - d’âge. La composition : Malt d'orge, blé et avoine - Houblon : pas d'information.
Une Sour fruitée croate à 5,4 % vol., fraîche, acidulée et particulièrement rafraîchissante De la vivacité et de la netteté. On y revient plus souvent qu’on ne l’aurait cru.
À l’œil, jaune doré à orangé clair, légèrement trouble, avec une mousse blanche fine et aérienne. Au nez, pêche fraîche, pêche mûre, fruits à noyau, légère acidité citronnée, basilic frais, notes végétales et herbacées. En bouche, fraîche, fruitée et acidulée. Pêche juteuse, nectar de pêche et fruits à noyau, accompagnés d'une touche de basilic frais et légèrement poivrée. Texture légère et agréable. Et la finale, fraîche, acidulée et fruitée, avec une belle persistance de pêche et une délicate note herbacée de basilic.
À servir : 6 à 8 °C. Salades estivales, ceviche, tartare de poisson, cuisine asiatique légère, poulet grillé, fromage de chèvre frais, burrata, desserts à la pêche et tartes aux fruits. Elle se boit dès aujourd’hui, mais tiendra 29/05/2027 sans faiblir.
Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère
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Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bière.
Quel est le profil de dégustation de Bière Sour - Peach & Basil Sour, The Garden Brewery ?
À quelle température servir Bière Sour - Peach & Basil Sour, The Garden Brewery ?
Avec quoi déguster Bière Sour - Peach & Basil Sour, The Garden Brewery ?
Combien de temps peut-on garder Bière Sour - Peach & Basil Sour, The Garden Brewery ?
Avec quels malts et quels houblons Bière Sour - Peach & Basil Sour, The Garden Brewery est-elle brassée ?
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Bière Sour - Peach & Basil Sour, The Garden Brewery ?
Comment conserver Bière Sour - Peach & Basil Sour, The Garden Brewery après ouverture ?
Comment recevoir Bière Sour - Peach & Basil Sour, The Garden Brewery ?
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