Blood Brothers

La Paradise Lost Strawberry Pineapple de Blood Brothers Brewing est une Sour Ale artisanale canadienne qui associe l'intensité des fruits à une acidité parfaitement maîtrisée. Brassée à Toronto, cette bière fait partie de la célèbre gamme Paradise Lost, une série de sour ales généreusement fruitées qui mettent en valeur des associations de fruits frais et exotiques.

Élaborée à partir d'une base de céréales légère et d'une fermentation contrôlée, cette cuvée reçoit une importante quantité de purées de fraises et d'ananas, offrant une expression aromatique particulièrement intense. L'objectif est de préserver toute la fraîcheur et le caractère naturel des fruits, sans masquer leur authenticité par une sucrosité excessive.

La fraise apporte une douceur gourmande et des notes de fruits rouges bien mûrs, tandis que l'ananas offre une touche exotique, vive et légèrement acidulée. L'ensemble est soutenu par une acidité nette et rafraîchissante qui équilibre parfaitement le caractère fruité de la bière. La carbonatation fine accentue encore davantage la sensation de fraîcheur.

En bouche, la Paradise Lost Strawberry Pineapple dévoile une palette aromatique expressive où dominent la fraise fraîche, le coulis de fruits rouges, l'ananas mûr et les agrumes. Des nuances de fruits tropicaux et une légère touche florale complètent l'ensemble. La texture est souple, légèrement veloutée, tandis que la finale est longue, fruitée et délicatement acidulée.

Aujourd'hui, Blood Brothers Brewing est reconnue comme l'une des brasseries artisanales les plus créatives du Canada. La gamme Paradise Lost illustre parfaitement son approche moderne des bières sour : intensément fruitées, rafraîchissantes et particulièrement accessibles, tout en conservant une belle complexité aromatique.