Collective Arts

La Good Monster NEDIPA est une bière artisanale d’exception élaborée par Collective Arts Brewing, brasserie craft canadienne originaire de Hamilton, en Ontario. Cette bière s’inscrit dans le style des New England Double IPA (NEDIPA), également appelées Double NEIPA ou Imperial Hazy IPA, et propose une interprétation généreuse, fruitée et intensément houblonnée du style.

Avec ses 8 % vol. d’alcool, la Good Monster affiche une belle puissance tout en conservant une approche particulièrement gourmande et accessible. Sa personnalité repose avant tout sur un houblonnage massif et aromatique : la bière est doublement houblonnée à cru (Double Dry Hopping) à hauteur de 24 g/L, avec une association de Mosaic, Citra, Simcoe et Amarillo.

Ce mélange de houblons a été soigneusement sélectionné pour construire un profil aromatique très expressif. Le Mosaic et le Citra apportent une importante dimension tropicale, dominée par la mangue et le fruit de la passion, tandis que l’Amarillo renforce les notes d’agrumes et de pêche. Le Simcoe complète l’ensemble avec des nuances plus résineuses et légèrement pamplemousse.

En bouche, la Good Monster se montre généreuse, juteuse et particulièrement fruitée. Les saveurs de mangue mûre, de fruit de la passion et de pêche s’associent à des notes d’orange fraîche, de citron et de pamplemousse. L’amertume reste relativement maîtrisée pour une Double IPA, laissant toute la place à l’expression aromatique des houblons et à une sensation de fruit frais.

Son profil typiquement New England privilégie ainsi le fruit, le moelleux et l’intensité aromatique plutôt qu’une amertume tranchante. La texture se révèle ample et veloutée, avec une finale fruitée, fraîche et légèrement agrumée.

La Good Monster représente parfaitement la philosophie de Collective Arts Brewing : produire des bières modernes, expressives et créatives, tout en associant la culture brassicole à une véritable démarche artistique. Les canettes de la brasserie mettent notamment en avant les œuvres d’artistes issus de différents horizons, faisant de chaque bière une rencontre entre création brassicole et création visuelle.

Aujourd’hui, la Good Monster fait partie des références emblématiques de la gamme Collective Arts. Elle illustre parfaitement le style New England Double IPA moderne : une bière puissante à 8 %, extrêmement aromatique, dominée par les fruits tropicaux et les agrumes, avec une amertume contenue et une grande buvabilité.

Collective Arts Brewing est une brasserie artisanale canadienne fondée en 2013 à Hamilton, en Ontario, par Bob Russell et Matt Johnston. La maison s'est rapidement distinguée par son approche originale associant la création brassicole à l'art contemporain.

Collective Arts met notamment en avant des artistes du monde entier en utilisant leurs œuvres sur les étiquettes de ses bières. Chaque série devient ainsi une véritable rencontre entre création artistique et savoir-faire brassicole.

La brasserie développe une gamme particulièrement créative, allant des IPA et NEIPA aux Sours, Gose, bières fruitées et autres styles contemporains. Cette volonté d'expérimentation se retrouve notamment dans sa gamme d'IPA, où le travail du houblon occupe une place centrale.

La Hazy State représente particulièrement bien cette philosophie. Elle reprend les codes aromatiques des NEIPA modernes (forte expression du houblon, agrumes, fruits tropicaux et texture douce), tout en réduisant fortement le degré d'alcool afin de proposer une bière plus légère et facile à consommer.

Son Double Dry-Hopping avec Amarillo, Citra, Mosaic et Centennial, à raison de 16 g/L, lui permet ainsi d'offrir une intensité aromatique remarquable pour seulement 4,1 % vol.

La Hazy State est aujourd'hui intégrée à la gamme principale de Collective Arts et constitue l'une des expressions emblématiques de son approche des bières houblonnées modernes.

La Sour 35, Grape Calamansi est une bière sour fruitée élaborée par Collective Arts Brewing, brasserie artisanale basée à Hamilton, en Ontario. Cette cuvée fait partie de la série de sours créatives de la maison et associe deux univers aromatiques particulièrement complémentaires : la richesse fruitée du raisin Concord et la fraîcheur acidulée du calamansi, petit agrume asiatique aux notes proches du citron vert et de la mandarine.

Avec son degré d’alcool de 7 % vol., cette sour propose une expression généreuse et très fruitée tout en conservant une belle vivacité. Le raisin apporte une dimension juteuse, douce et gourmande, tandis que le calamansi vient apporter une acidité franche, citronnée et particulièrement rafraîchissante. L’ensemble est construit autour d’un équilibre entre le fruit, l’acidité et une légère sensation de douceur.

En bouche, la bière se montre vive, expressive et désaltérante. Les saveurs de raisin mûr et de jus de raisin s’associent progressivement aux agrumes du calamansi, avec une acidité qui apporte tension et fraîcheur. Le profil reste résolument fruité, avec une sensation rappelant par certains aspects une limonade ou un soda au raisin acidulé, tout en conservant la personnalité d’une bière sour artisanale.

La finale est nette, fraîche et fruitée, portée par l’acidité du calamansi et laissant progressivement revenir les notes de raisin. Cette construction permet à la bière d’être à la fois gourmande et rafraîchissante, sans tomber dans une sensation trop lourde.

La Grape Calamansi illustre parfaitement la philosophie de Collective Arts : proposer des bières modernes, accessibles et créatives, en jouant sur des associations aromatiques originales. La brasserie met également en avant le travail d’artistes du monde entier à travers ses étiquettes, faisant de chaque série de bières une rencontre entre création brassicole et création artistique.

Life in the Clouds de Collective Arts Brewing est une New England India Pale Ale (NEIPA) artisanale canadienne, brassée à Hamilton, en Ontario. Véritable référence de la scène craft canadienne, cette bière met en avant une approche moderne du houblonnage, où l'intensité aromatique, la douceur de texture et la buvabilité sont parfaitement équilibrées.

Brassée à partir d'une base de malts d'orge, de blé et d'avoine, la Life in the Clouds présente une robe naturellement trouble et une texture particulièrement soyeuse, caractéristiques du style New England IPA. Le houblonnage est réalisé en plusieurs étapes, notamment grâce à un généreux dry hopping, afin d'extraire un maximum d'huiles essentielles et de préserver toute la fraîcheur aromatique des houblons.

Le profil aromatique est dominé par des variétés de houblons modernes, parmi lesquelles le Mosaic® occupe une place centrale, apportant une explosion de fruits tropicaux, d'agrumes et de fruits à noyau. La faible amertume laisse pleinement s'exprimer les saveurs fruitées, tandis que la douceur des céréales apporte rondeur et équilibre.

En bouche, la Life in the Clouds révèle de généreuses notes de mangue, de pêche, d'ananas, de fruit de la passion, de mandarine et de pamplemousse, complétées par une légère touche florale et résineuse. La texture est crémeuse, juteuse et veloutée, offrant une sensation de douceur qui se prolonge dans une finale fraîche, persistante et délicatement houblonnée.

Aujourd'hui, la Life in the Clouds est devenue l'une des bières emblématiques de Collective Arts Brewing. Elle représente parfaitement la philosophie de la brasserie : créer des bières modernes, expressives et accessibles, tout en mettant en valeur les meilleurs houblons du monde et la créativité qui caractérise la scène craft canadienne.