Jasmin de Hengxian

Le jasmin de Hengxian est Jasminum sambac, de la famille des Oléacées. C'est un arbuste de 1 à 3 mètres. On cultive surtout des formes à fleurs doubles. Il en existe aussi à pétales simples.

Le jasmin de Hengxian fleurit tôt et son parfum est riche. Il est lui-même protégé en Chine par une indication géographique. Le thé au jasmin de Hengxian doit être fait de thé vert de qualité et de ce jasmin.

Hengxian, devenu Hengzhou, est une ville du Guangxi qui dépend de Nanning. Elle se trouve au sud du tropique du Cancer. Le climat est subtropical de mousson. L'été est long et l'hiver court. Le soleil et la pluie ne manquent pas. Ce climat convient bien au jasmin.

Les forêts couvrent 43,9 % du territoire. Les sols des jasmineraies sont riches en matière organique. Les plantations de jasmin dépassent 100 000 mu.

Le thé au jasmin de Hengxian est protégé en Chine depuis le 9 décembre 2013. Il l'est dans l'Union européenne depuis le 1er mars 2021.

Le comté compte huit grands marchés aux fleurs de jasmin et plus de 150 ateliers de fleurs et de thé. On le surnomme le royaume du jasmin de Chine. Il accueille chaque année un festival international du jasmin. Une foire nationale du thé au jasmin s'y tient tous les deux ans. La production de thé au jasmin de la ville représente 80 % du total chinois.

Le comté de Hengxian est devenu la ville de Hengzhou le 3 février 2021.

La fleur de Hengxian arrive sur le marché en avril, au moment du thé de printemps. Sa floraison dure jusqu'à la fin octobre. En s'ouvrant, la fleur mûre libère sans cesse son parfum, que le thé absorbe. Au fil du parfumage, la couleur du thé passe du vert clair au jaune vif. Son goût passe de l'âpreté à la rondeur. Le thé au jasmin de Hengxian a un parfum riche et un goût frais et moelleux.