Domaine de Cause Notre Dame des Champs Cahors

Le Domaine de Cause est un domaine viticole situé à Carnac-Rouffiac, au cœur de l’appellation Cahors, dans le sud-ouest de la France. Le domaine s’étend sur environ 20 hectares de vignes, implantées sur les coteaux argilo-calcaires typiques du Quercy, offrant des conditions idéales pour l’expression du malbec, cépage emblématique de l’appellation.

Le domaine est aujourd’hui conduit par Jean-Luc Baldès et sa famille, vignerons reconnus de la région, qui perpétuent un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. Passionnés par leur terroir, ils ont su moderniser le domaine tout en conservant une approche respectueuse de la vigne et de l’environnement.

Le vignoble est principalement planté en malbec, complété par quelques parcelles dédiées à d’autres cépages locaux. Les sols variés, mêlant argiles profondes et calcaires, apportent aux vins leur structure, leur intensité et leur capacité de garde.

Attachée à une viticulture soignée et raisonnée, la famille Baldès privilégie des rendements maîtrisés et un travail précis à la vigne comme en cave. L’élevage en fût de chêne est utilisé avec justesse afin de sublimer le fruit sans masquer l’identité du terroir.

Aujourd’hui, le Domaine de Cause est reconnu pour produire des vins de Cahors à la fois puissants, élégants et équilibrés, exprimant avec sincérité toute la richesse de leur origine.