Cocktail vin rouge et orange

Deux ingrédients, donc rien à rater sauf la qualité des deux.

Le jus pressé. C'est toute la recette. Un jus d'orange du commerce a subi une pasteurisation qui lui donne un goût de cuit reconnaissable, et il est souvent re-sucré après coup pour compenser l'acidité perdue. Dans un cocktail à deux ingrédients, il n'y a ni alcool fort ni épice pour le masquer : ça se sent immédiatement. Une demi-orange pressée donne 5 cl, c'est-à-dire exactement un verre.

L'ordre, pour le dégradé. Glace, puis jus d'orange, puis le vin versé doucement par-dessus. Le vin étant plus dense, il descend lentement et crée la bande orangée qu'on voit sur la photo. Ce n'est que visuel — le verre se mélange en une minute — mais c'est joli et ça ne coûte rien.

Si vous voulez le boire immédiatement mélangé, une remuée courte suffit.

Le rapport : deux tiers de vin, un tiers de jus. Le jus d'orange étant plus sucré que la limonade, monter au-delà d'un tiers donne quelque chose de lourd. Et à l'inverse, si votre orange est très acide — ce qui est une bonne nouvelle — vous pouvez descendre le vin à 9 cl.

La cannelle enfin, et c'est ce qui fait la version d'automne : un centilitre de sirop de cannelle, ou un bâton laissé dans le verre pendant qu'on boit. Le bâton donne moins et plus lentement, ce qui est agréable sur un verre qu'on garde en main.