A.1710 Renaissance Rhum Blanc Agricole

70 cl / 52 % Vol.

C'est la porte d'entrée de la maison, la cuvée par laquelle on découvre le style A.1710 avant ses blancs plus bruts.

Du pur jus de canne martiniquais distillé à l'Habitation du Simon, puis reposé quelques jours en fûts ayant contenu du cognac : le rhum reste blanc, mais gagne en rondeur.

En cocktail comme en dégustation : sur une salade de fruits exotiques, un ceviche ou un dessert citronné. La maison est présentée plus bas.

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78,00 €

111,43 € l

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Bouteille de rhum blanc agricole A1710 cuvée Renaissance, Martinique, 70 cl

A.1710 Renaissance Rhum Blanc Agricole

78,00 €

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Description du Produit

A.1710 Renaissance est un rhum blanc de pur jus de canne, élaboré à l’Habitation du Simon, en Martinique. C’est la cuvée par laquelle on entre dans le style de la maison : fraîcheur, complexité, rondeur, et une puissance qui reste discrète malgré ses 52 degrés.

Les cannes sont coupées à la main et broyées le jour même. Le jus fermente cinq à six jours avec des levures œnologiques, puis passe dans « La Belle Aline », l’alambic charentais en cuivre coiffé d’une petite colonne qui fait la singularité d’A.1710 : partout ailleurs sur l’île, on distille en colonne créole.

Renaissance a une particularité que n’ont pas les autres blancs de la maison : après distillation, il passe quelques jours en fûts de chêne ayant contenu du cognac. Le rhum reste incolore, mais ce court repos l’arrondit et lui donne ses notes de meringue et de vanille.

Au nez, la canne fraîche, la fleur d’oranger et la meringue. En bouche, l’attaque est soyeuse, la canne revient, puis la meringue italienne et la vanille, avec des notes florales et toastées. La finale est gourmande, légèrement épicée, tout en douceur.

Il se déguste pur, à température ambiante, ou en ti-punch avec très peu de sucre. Bouteille de 70 cl.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Cristalline, limpide, brillante, pure.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Canne fraîche, fleur d’oranger, meringue, souple.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Soyeuse, canne à sucre, meringue italienne, vanille, notes florales et toastées.

dégustation finale

Dégustation Finale

Gourmande, légèrement épicée, tout en douceur.

Appellation / Pays

Catégorie / Pays

Rhum / France

types de Canne à sucre

Variétés de Cannes à Sucre

Pur jus de canne à sucre (rhum agricole)

Passage en fût de chêne

Élevage / Âge

Quelques jours en fûts de chêne ayant contenu du cognac

température de dégustation spiritueux

Température de Dégustation

16 à 18 °C pur ; très frais en ti-punch

Accords mets et vins

Accords Mets / Spiritueux

Salades de fruits exotiques, ceviche, desserts citronnés ou à base de fruits tropicaux. Parfait aussi en cocktails premium type Ti’ Punch ou Daiquiri.

Logo A.1710

Histoire de la Maison

A1710 est une distillerie de rhum de pur jus de canne installée à l'Habitation du Simon, sur la commune du François, sur la côte atlantique de la Martinique. Le nom rappelle l'année 1710, celle de l'arrivée de la famille Assier sur l'île. Yves Assier de Pompignan reprend le domaine en 2006 ; après dix ans de démarches et d'essais, la distillerie ouvre en 2016. C'est la première créée en Martinique depuis un siècle.

La maison s'est placée volontairement hors de l'AOC Martinique. Cette liberté lui permet de couper la canne toute l'année, à la main, et de la broyer le jour même. Le jus fermente lentement, cinq à six jours, puis passe dans « La Belle Aline », un alambic charentais en cuivre coiffé d'une colonne à sept plateaux : un outil unique sur l'île, où les autres distilleries travaillent en colonne créole. Un second alambic du même type, « Douce Alice », l'a rejoint depuis.

Les rhums blancs sortent de l'alambic à haut degré et sont réduits lentement, parfois pas du tout. Les rhums vieillis reposent en fûts de chêne français et américains dans un chai en pierre et en bois. La parcelle du domaine est conduite en agriculture biologique certifiée ; elle donne les cuvées mono-variétales La Perle Rare. Chaque bouteille est remplie, bouchée, cachetée à la cire et numérotée à la main.

Silhouette d'un dégustateur au verre tulipe de spiritueux ambré devant les fûts

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Quelques nuits dans un fût qui a connu le cognac, c'est un pont jeté entre la Charente et le François, et il se sent dès le nez : sous la canne, la vanille et la meringue arrivent sans bruit. Servez-le dans un petit verre tulipe, à peine rafraîchi, avant le repas. En ti-punch, oubliez le sucre, la rondeur du fût s'en charge. C'est la bouteille que nous faisons goûter à la cave à ceux qui pensent ne pas aimer le rhum blanc ; ils repartent avec.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de A.1710 Renaissance Rhum Blanc Agricole ?
Robe. Cristalline, limpide, brillante, pure. Nez. Canne fraîche, fleur d’oranger, meringue, souple. Bouche. Soyeuse, canne à sucre, meringue italienne, vanille, notes florales et toastées. Finale. Gourmande, légèrement épicée, tout en douceur.
À quelle température servir A.1710 Renaissance Rhum Blanc Agricole ?
Servez-le à 16 à 18 °C pur ; très frais en ti-punch. C'est à cette température que A.1710 Renaissance Rhum Blanc Agricole livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer A.1710 Renaissance Rhum Blanc Agricole ?
Aucune aération nécessaire
Avec quoi déguster A.1710 Renaissance Rhum Blanc Agricole ?
Salades de fruits exotiques, ceviche, desserts citronnés ou à base de fruits tropicaux. Parfait aussi en cocktails premium type Ti’ Punch ou Daiquiri.
Combien de temps peut-on garder A.1710 Renaissance Rhum Blanc Agricole ?
Ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l’abri de la lumière. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température.
De quoi est composé A.1710 Renaissance Rhum Blanc Agricole ?
Pur jus de canne à sucre (rhum agricole) Appellation : Martinique, hors AOC. Élevage. Quelques jours en fûts de chêne ayant contenu du cognac
Quel est le degré d'alcool et la contenance de A.1710 Renaissance Rhum Blanc Agricole ?
Bouteille de 70 cl, titrant 52 % vol.. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver A.1710 Renaissance Rhum Blanc Agricole après ouverture ?
Aucune urgence : conservez A.1710 Renaissance Rhum Blanc Agricole debout, bouchon bien fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Une bouteille entamée se garde plusieurs années — les arômes évoluent lentement à mesure qu'elle se vide.
Comment recevoir A.1710 Renaissance Rhum Blanc Agricole ?
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 €. Expédition sous 24 à 48 h en emballage renforcé partout en France, ou retrait gratuit dans notre cave de Sainte-Foy-la-Grande. Nos cavistes préparent chaque commande à la main.

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