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Cartron Liqueur de Cacao 70 cl
70 cl / 25 % Vol.
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Description du Produit
La Cartron Liqueur de Cacao est une liqueur française élaborée par la Maison Joseph Cartron, fondée en 1882 à Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne. Elle met à l’honneur la richesse aromatique du cacao, ingrédient emblématique de la gastronomie, reconnu pour ses notes profondes, sa gourmandise et ses nuances délicatement torréfiées.
Cette liqueur s’inscrit dans la tradition des liqueurs gourmandes, où l’équilibre entre intensité aromatique et douceur constitue un élément essentiel. Le cacao dévoile une palette expressive associant des notes de chocolat noir, de cacao torréfié et de subtiles nuances vanillées, offrant un profil à la fois généreux et élégant.
L’élaboration d’une liqueur de cacao repose sur l’extraction des composés aromatiques du cacao afin d’en préserver la richesse et la complexité. La douceur sucrée vient arrondir les notes naturellement amères et apporter une texture agréable, permettant de retrouver l’univers du chocolat dans une interprétation liquide adaptée à la dégustation et à la mixologie.
Pensée pour les amateurs de saveurs gourmandes, la Cartron Liqueur de Cacao peut être dégustée seule, sur glace ou intégrée à des cocktails. Elle se prête particulièrement bien aux associations avec le café, la vanille, la crème et les spiritueux bruns. Elle trouve également sa place dans les préparations pâtissières, notamment les desserts au chocolat, les mousses, les tiramisus et les glaces.
En bouche, le profil attendu d’une liqueur de cacao associe une attaque ronde et gourmande à des notes de chocolat, de cacao et de nuances légèrement torréfiées. La texture apporte de l’onctuosité, tandis qu’une légère amertume peut équilibrer la sucrosité. La finale est chaleureuse et persistante, marquée par les arômes de cacao et de chocolat.
La Cartron Liqueur de Cacao s’inscrit ainsi dans l’univers des liqueurs de dégustation et de mixologie gourmandes. Elle constitue un ingrédient de choix pour apporter profondeur et intensité chocolatée aux cocktails classiques comme aux créations contemporaines.
Dégustation
Robe
Brun profond, aux reflets chocolatés.
Dégustation Nez
Cacao, chocolat noir, nuances torréfiées et notes gourmandes.
Dégustation Bouche
Ronde et généreuse, marquée par le cacao, le chocolat et une douceur équilibrée.
Dégustation Finale
Persistante, chaleureuse et chocolatée, avec une légère amertume cacaotée.
Catégorie / Pays
Liqueur / France
Taux de Sucre par Litre
Environ 100 g/L
Vieillissement
Aucun élevage en fût revendiqué
Température de Dégustation
8 à 12 °C
Accords Mets / Spiritueux
La Cartron Liqueur de Cacao accompagne naturellement les desserts au chocolat noir, les fondants, les brownies, les tiramisus, les mousses au chocolat et les glaces à la vanille. Elle peut également apporter une dimension gourmande à des desserts au caramel ou aux fruits secs. En mixologie, elle s’associe particulièrement bien au café, à la vodka, au rhum ambré et aux spiritueux à base de whisky. Elle peut être utilisée dans des cocktails inspirés de l'Espresso Martini, du Brandy Alexander ou de créations chocolatées à base de crème.
Accords Spiritueux / Cigares
Le Montecristo No. 4, cigare cubain aux notes de bois, de café, de noisette et d’épices, constitue une piste intéressante. Ses nuances chaleureuses peuvent prolonger les arômes chocolatés de la liqueur, tandis que la douceur du cacao apporte une dimension gourmande à la dégustation.
Histoire de la Maison
Le mot du caviste
Ce que nous en pensons
Il en faut peu pour se laisser convaincre par elle. C’est une liqueur de Bourgogne, née chez Joseph Cartron. La composition : Cacao. Aucun élevage en fût revendiqué.
Au nez, cacao, chocolat noir, nuances torréfiées et notes gourmandes ; en bouche, ronde et généreuse, marquée par le cacao, le chocolat et une douceur équilibrée ; en finale, persistante, chaleureuse et chocolatée, avec une légère amertume cacaotée. Le tout dans une robe brun profond, aux reflets chocolatés.
Rond du début à la fin, avec ce qu’il faut de sucrosité pour donner envie d’un deuxième verre. Elle s’apprécie en dégustation, mais révèle également tout son potentiel en cocktail, associée au café, à la crème ou à des spiritueux bruns. Prête tout de suite, et bone encore ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l’abri de la lumière : vous avez le temps de voir venir.
Le bon geste, côté service : 8 à 12 °C. Un passage en carafe : Quelques minutes dans le verre avant la première gorgée. La Cartron Liqueur de Cacao accompagne naturellement les desserts au chocolat noir, les fondants, les brownies, les tiramisus, les mousses au chocolat et les glaces à la vanille. Elle peut également apporter une dimension gourmande à des desserts au caramel ou aux fruits secs. En mixologie, elle s’associe particulièrement bien au café, à la vodka, au rhum ambré et aux spiritueux à base de whisky. Elle peut être utilisée dans des cocktails inspirés de l'Espresso Martini, du Brandy Alexander ou de créations chocolatées à base de crème.
Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère
Bon à savoir
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Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.
Quel est le profil de dégustation de Cartron Liqueur de Cacao 70 cl ?
À quelle température servir Cartron Liqueur de Cacao 70 cl ?
Faut-il carafer ou aérer Cartron Liqueur de Cacao 70 cl ?
Avec quoi déguster Cartron Liqueur de Cacao 70 cl ?
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