Domaine Gallety Vin de France Les Hautes Vignes 2021

75 cl / % Vol.

Un rouge ardéchois bâti sur la syrah, que le grenache vient arrondir. Il dévoile des notes de cerise noire, de mûre et de cassis, relevées de violette, de garrigue et d’épices douces.

La bouche est ronde et souple, portée par des tanins fondus et une texture veloutée. La finale est fraîche, fruitée et légèrement épicée.

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16,50 €

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Domaine Gallety Vin de France Les Hautes Vignes 2021

Domaine Gallety Vin de France Les Hautes Vignes 2021

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Description du Produit

Les Hautes Vignes 2021 du Domaine Gallety est un vin rouge issu des coteaux d’Ardèche, dans la vallée du Rhône méridionale, secteur réputé pour ses syrahs solaires et ses sols calcaires. Cette cuvée provient des parcelles les plus hautes du domaine, où l’altitude tempère les chaleurs de l’été et préserve la fraîcheur du raisin.

Assemblage de syrah et de grenache, elle exprime un fruit mûr et précis. Le nez dévoile la cerise noire, la mûre et le cassis, relevés de violette, de garrigue, de poivre et d’épices douces. À l’aération apparaissent des nuances de réglisse, de laurier et de pierre chaude.

En bouche, le vin est rond et souple, porté par des tanins fondus et une texture veloutée. La matière est généreuse sans lourdeur, tenue par une belle fraîcheur qui allonge la finale, fruitée, harmonieuse et légèrement épicée.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18 °C, après une aération d’1 heure en carafe. Ce vin possède un potentiel de garde de 5 à 8 ans dans de bonnes conditions de conservation.

Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, l’agneau aux herbes, les plats mijotés, la daube provençale, les légumes rôtis, la charcuterie et les fromages de brebis ou de chèvre affinés.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Rouge profond aux reflets pourpres, brillante et intense.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Cerise noire, mûre, cassis, violette, garrigue, poivre et épices douces, légères notes boisées.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Ronde, souple et fruitée, tanins fondus, texture veloutée et belle fraîcheur.

dégustation finale

Dégustation Finale

Fruitée, harmonieuse, légèrement épicée et soyeuse.

Catégorie de vin

Catégorie

Vin Rouge

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / Vin de France / Ardèche - Vallée du Rhône

Millesime

Millésime

2021

cépages

Cépages

Syrah, Grenache

Passage en fût de chêne

Élevage

Élevage en cuves et en foudres de chêne, de manière à fondre les tanins et à apporter de la structure sans masquer le fruit ni la fraîcheur du terroir d’altitude.

a carafer

Carafer

1 heure en carafe recommandée

température de dégustation vins

Température de Dégustation

16 à 18 °C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

5 à 8 ans dans de bonnes conditions de conservation

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Côte de bœuf grillée, agneau aux herbes, daube provençale, magret de canard, charcuterie, légumes rôtis, tomme de brebis ou chèvre affiné.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

Le Domaine Gallety est installé en Ardèche méridionale, sur les coteaux du Vivarais, à la frontière entre les influences rhodaniennes et méditerranéennes. Le domaine s’est imposé au fil des années comme une référence de la région pour la finesse de ses rouges.

Le vignoble repose sur des sols calcaires et argilo-calcaires, plantés principalement en syrah et en grenache. L’altitude des parcelles et les écarts de température entre le jour et la nuit préservent l’acidité naturelle des raisins et donnent aux vins leur fraîcheur et leur définition aromatique.

Le travail privilégie des rendements maîtrisés, des vendanges à maturité juste et des vinifications peu interventionnistes. Les élevages sont adaptés à chaque cuvée, avec le souci constant de préserver la pureté du fruit.

Les Hautes Vignes est la cuvée issue des parcelles les plus élevées du domaine. Elle propose une lecture souple et gourmande de la syrah, associant fruit mûr, tanins fondus et fraîcheur d’altitude.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Une bouteille que l’on aime conseiller, et pas seulement pour la forme. C’est un vin rouge de Vin de France / Ardèche - Vallée du Rhône, sur le millésime 2021. Dans le verre : Syrah, Grenache. Élevage en cuves et en foudres de chêne, de manière à fondre les tanins et à apporter de la structure sans masquer le fruit ni la fraîcheur du terroir d’altitude.

Il ne se laisse pas boire distraitement, et c’est tant mieux : il a de quoi occuper une conversation. Un rouge ardéchois bâti sur la syrah, que le grenache vient arrondir.

À l’œil, rouge profond aux reflets pourpres, brillante et intense. Au nez, cerise noire, mûre, cassis, violette, garrigue, poivre et épices douces, légères notes boisées. En bouche, ronde, souple et fruitée, tanins fondus, texture veloutée et belle fraîcheur. Et la finale, fruitée, harmonieuse, légèrement épicée et soyeuse.

Température idéale : 16 à 18 °C. Côté carafe : 1 heure en carafe recommandée. Côte de bœuf grillée, agneau aux herbes, daube provençale, magret de canard, charcuterie, légumes rôtis, tomme de brebis ou chèvre affiné. Il se boit dès aujourd’hui, mais tiendra 5 à 8 ans dans de bonnes conditions de conservation sans faiblir.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Domaine Gallety Vin de France Les Hautes Vignes 2021 ?
Robe. Rouge profond aux reflets pourpres, brillante et intense. Nez. Cerise noire, mûre, cassis, violette, garrigue, poivre et épices douces, légères notes boisées. Bouche. Ronde, souple et fruitée, tanins fondus, texture veloutée et belle fraîcheur. Finale. Fruitée, harmonieuse, légèrement épicée et soyeuse.
À quelle température servir Domaine Gallety Vin de France Les Hautes Vignes 2021 ?
Servez-le à 16 à 18 °C. C'est à cette température que Domaine Gallety Vin de France Les Hautes Vignes 2021 livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Domaine Gallety Vin de France Les Hautes Vignes 2021 ?
1 heure en carafe recommandée Ouvrir la bouteille à l'avance ne suffit pas : c'est le passage en carafe qui réveille vraiment les arômes.
Avec quoi déguster Domaine Gallety Vin de France Les Hautes Vignes 2021 ?
Côte de bœuf grillée, agneau aux herbes, daube provençale, magret de canard, charcuterie, légumes rôtis, tomme de brebis ou chèvre affiné.
Combien de temps peut-on garder Domaine Gallety Vin de France Les Hautes Vignes 2021 ?
Comptez 5 à 8 ans dans de bonnes conditions de conservation, à partir du millésime 2021. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température, couchée de préférence, pour garder le bouchon humide.
Quels cépages composent Domaine Gallety Vin de France Les Hautes Vignes 2021 ?
Syrah, Grenache Appellation : Vin de France / Ardèche - Vallée du Rhône. Élevage. Élevage en cuves et en foudres de chêne, de manière à fondre les tanins et à apporter de la structure sans masquer le fruit ni la fraîcheur du terroir d’altitude.
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Domaine Gallety Vin de France Les Hautes Vignes 2021 ?
Bouteille de 75 cl. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Domaine Gallety Vin de France Les Hautes Vignes 2021 après ouverture ?
Rebouchée et placée au réfrigérateur, une bouteille entamée de Domaine Gallety Vin de France Les Hautes Vignes 2021 se boit dans les deux à trois jours. Une pompe à vide ou un bouchon hermétique prolonge ce délai de deux ou trois jours supplémentaires.
Comment recevoir Domaine Gallety Vin de France Les Hautes Vignes 2021 ?
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