Barbagia

Barbagia est une indication géographique protégée de Sardaigne, protégée en Europe depuis 1999, sur les hautes terres de la Barbagia autour de Nuoro, Oliena, Mamoiada et Orgosolo. Elle couvre des blancs (aussi frizzante), des rouges (frizzante, novello) et des rosés (frizzante), avec mention possible d'un cépage admis en Sardaigne à 85 % au moins, hors les grands cépages sardes réservés aux appellations.

Le Barbagia bianco va du blanc papier au jaune ambré, du sec au doux ; le rosso, du rubis pâle au grenat, du sec au doux lui aussi ; le rosato, du rose pâle au rose soutenu ; le novello, rouge à reflets violacés, est sec ou légèrement moelleux. Les frizzanti reprennent ces profils avec des bulles. Les vins de cépage ajoutent les caractères de leur raisin.

À la cave, les rouges de la Barbagia accompagnent le porcelet rôti, l'agneau, la charcuterie de montagne et le fiore sardo ; les blancs et rosés se servent frais avec les fromages de brebis jeunes et les pâtes aux légumes.