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AOP
Bonnezeaux
Trois coteaux abrupts dominant le Layon, aux sols si minces que la vigne souffre.
- Région
- Vallée de la Loire
- Pays
- France
- Protégée depuis
- 18/09/1973
- Superficie du vignoble
- environ 19 hectares
- Couleurs et styles
- Blanc, Tranquille
- Dossier européen
- PDO-FR-A0926
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Un vignoble formé de trois coteaux abrupts dominant le Layon, orientés au sud-ouest, implanté sur des sols superficiels et caillouteux où le chenin trouve son terroir idéal. L'exposition favorise l'alternance de brumes, de soleil et de vent ; l'alimentation hydrique est très faible, du fait de sols minces. Cette combinaison permet une concentration que les vignerons exploitent par des pratiques spécifiques : récolte tardive, par tries successives. Cépage : chenin.
L’appellation
Cette contrainte est la clé : la faible alimentation hydrique force la concentration des baies, que les brumes, le soleil et le vent achèvent. La récolte se fait tardivement, par tries successives, sur des raisins botrytisés ou passerillés.
Ce sont des liquoreux d'une immense longueur, tenus par l'acidité du chenin. Vingt à cinquante ans, et davantage dans les grands millésimes. Servez à 9 °C, sur un foie gras ou un fromage persillé, ou seul en fin de repas.
Histoire et évolutions
Le bonnezeaux est reconnu comme appellation d'origine contrôlée par le décret du 6 novembre 1951.
D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec fr.wikipedia.org.
Les cépages
Cahier des charges en vigueur homologué le 05/12/2025
Raisin blanc
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