Colli del Limbara

Colli del Limbara est l'indication géographique des vins de la Gallura, au nord-est de la Sardaigne, protégée en Europe depuis 1999, en blanc, rouge et rosé, tranquilles ou pétillants, en rouge novello et avec la mention d'un cépage, hors les cépages réservés aux appellations sardes comme le cannonau et le vermentino. La vigne accompagne la Gallura depuis le premier âge du fer : cruches à vin du nuraghe Li Prisciona à Arzachena, pressoir de la ferme romaine de S'Imbalconadu à Olbia, moscato et nasco introduits par les Romains, monastères et vignes des juges de Gallura, cannonau, bovali et girò venus avec les Espagnols, vermentino arrivé par la Corse à la fin du XVIIIe siècle.

Le blanc va du blanc papier au jaune ambré, le rouge du rubis ténu au rubis soutenu tendant au grenat, le rosé du rose à la cerise, tous au nez caractéristique et à la bouche du sec au doux ; le novello, rouge violacé à rubis, est sec ou moelleux ; les pétillants ont une mousse fine et évanescente. Les vins de cépage y ajoutent les caractères du raisin.

Des vins de table pour les zuppa gallurese, les porceddu et les poissons de la Costa Smeralda.