Coulée de Serrant

La Coulée de Serrant est l'une des plus petites appellations d'origine contrôlée de France, et l'une des rares tenues en monopole par un seul domaine. Le vignoble a été planté par des moines cisterciens au XIIe siècle.

Les vins sont blancs et le plus souvent secs. Leur robe jaune paille à jaune doré témoigne d'une certaine élégance. Le nez dévoile un bouquet intense et complexe : les notes fruitées, qui peuvent rappeler le coing, l'abricot, la pêche ou les fruits secs, se mêlent à des arômes épicés ou fumés.

C'est un vin qui demande de l'air et du temps : ouvrez-le plusieurs heures à l'avance, ou carafez-le. Dix à quarante ans. Servez à 12 °C dans un grand verre.

Le vignoble de la Coulée de Serrant a été planté en 1130 par des moines cisterciens et commercialisé sous ce nom depuis cette date. Il a longtemps appartenu au château de Serrant, sur la commune voisine de Saint-Georges-sur-Loire. En 1809, le Nouveau cours complet d'agriculture de l'Institut de France cite déjà la coulée de Serrant comme le meilleur vin de Maine-et-Loire.

Les producteurs ont vite compris l'intérêt de vendanger le chenin à pleine maturité. En 1816, Jullien décrit dans sa Topographie de tous les vignobles connus des vendanges en plusieurs coupes. En 1845, le comte Odart recommande dans son Traité des cépages d'attendre une maturité poussée, jusque vers la Toussaint. En 1861, le viticulteur Guillory aîné précise que les vendanges se font en octobre, quand un quart des raisins est déjà pourri.

En 1887, le phylloxéra détruit une partie du vignoble, qui est reconstitué en 1894. La notoriété du lieu grandit encore lorsque Maisonneuve lui consacre un chapitre entier dans son ouvrage L'Anjou, ses vignes, ses vins, en 1925.

Le décret du 8 décembre 1952 reconnaît l'appellation d'origine contrôlée Savennières, en prévoyant déjà que les vins des parcelles de la Coulée de Serrant puissent accoler ce nom de lieu-dit à celui de l'appellation. Le cahier des charges de l'appellation Savennières Coulée de Serrant, devenue autonome, a été homologué par le décret du 23 novembre 2011.