DoTejo

Do Tejo est une appellation d'origine protégée (en Europe) depuis 2011 pour les vins de la vallée du Tage : rouges et rosés à 11,5 % vol. au moins, blancs à 11 %, mousseux de qualité, vins de liqueur à 17,5 %, vendanges tardives, et même vinaigre et eau-de-vie de la région.

Le cahier des charges décrit des blancs citrin pâle à doré, des rouges rubis à rouge foncé qui tournent au grenat et au brun, des rosés rosé à saumon, fruités ou floraux jeunes, puis plus complexes en vieillissant. La vigne y précède la nation portugaise ; les Romains en furent les principaux introducteurs, les rois Afonso Henriques, Sancho II et Fernando citent ses vins, le chroniqueur Fernão Lopes parle de 400 à 500 navires chargés chaque année et le commerce culmine au XIIIe siècle avec près de 30 000 pipes vers l'Angleterre. La région, longtemps appelée Ribatejo, a repris le nom originel de Tejo pour souligner la qualité et la tradition de ses vins. Le Tage sépare la sous-région d'Almeirim de celles de Cartaxo et Santarém.

À la cave, servez les blancs à 10 °C sur des poissons de rivière, les rouges à 16 °C sur une viande grillée ou un plat de haricots.