IGP
IGT Lazio
Le Latium hors appellation : là où l'Italie des années 1990 a défié Bordeaux.
Le terroir
Région du Latium, autour de Rome et vers le lac de Bolsena : sols volcaniques, tufs et argiles. Cépages libres, y compris internationaux — merlot, cabernet sauvignon, chardonnay.
L’appellation
L'IGT Lazio couvre le Latium hors appellations. C'est sous cette indication que quelques domaines ont produit, dans les années 1990, des vins qui entendaient rivaliser avec Bordeaux sur son propre terrain — merlot et cabernet plantés sur des sols volcaniques.
Le pari était audacieux : sortir du cadre des appellations italiennes pour planter des cépages internationaux, quitte à être déclassé.
Le temps a tranché. Ces bouteilles se boivent aujourd'hui, et se transportent couchées : dressez-les la veille pour laisser descendre le dépôt, et servez sans brusquerie — un carafage trop vif romprait l'équilibre en quelques minutes.
Le pari était audacieux : sortir du cadre des appellations italiennes pour planter des cépages internationaux, quitte à être déclassé.
Le temps a tranché. Ces bouteilles se boivent aujourd'hui, et se transportent couchées : dressez-les la veille pour laisser descendre le dépôt, et servez sans brusquerie — un carafage trop vif romprait l'équilibre en quelques minutes.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.