Kopi Arabika Kintamani Bali

Kopi Arabika Kintamani Bali est une indication géographique indonésienne, enregistrée le 5 décembre 2008. C'est la première indication géographique protégée en Indonésie. Elle figure au registre des indications géographiques enregistrées, pour la province de Bali. Le nom est porté par l'association pour la protection de l'indication géographique Kopi Kintamani Bali.

La protection porte sur un café arabica des hautes terres de Kintamani, cultivé au-dessus de 900 mètres. Elle couvre le café vert, le café torréfié et le café moulu, issus d'arabica lavé.

On cultive des plants sélectionnés, à l'ombre d'arbres et avec d'autres cultures. La fumure est organique. Les cerises sont cueillies à la main et triées avec soin. Le lot doit compter au moins 95 % de cerises rouges. Les cerises suivent ensuite la voie humide, avec une fermentation de 12 ou de 36 heures. Le café en parche, une fois propre, sèche en plein soleil.

Le gouvernement indonésien lance un programme d'amélioration de la qualité du café de Bali en 1977, avec le secteur privé. En 2002, Kintamani devient le projet pilote pour mettre en place les indications géographiques en Indonésie. Les organisations de producteurs y travaillent avec des instituts de recherche, l'ICCRI et le CIRAD, les autorités locales et nationales, des exportateurs, des torréfacteurs locaux et l'ambassade de France à Jakarta.

Les indications géographiques relèvent alors de la loi n° 15 de 2001 sur les marques et du règlement n° 51 de 2007. La demande porte le n° IG.00.2007.000001. Le 5 décembre 2008, la direction générale de la propriété intellectuelle délivre le certificat de protection.