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IG
Kopi Arabika Merapi Merbabu Magelang
L'arabica des pentes du Merapi et du Merbabu, à Magelang, au centre de Java, vendu en grain vert, torréfié ou moulu.
- Pays
- Indonésie
- Couleurs et styles
- Café
- Fiche officielle
- Texte officiel de l’appellation
Le terroir
La région de Magelang a la forme d'une cuvette. Elle est entourée de montagnes, dont le Merapi, le Merbabu, l'Andong, le Telomoyo et le Sumbing. Les monts Menoreh la bordent aussi. L'air y est frais et humide. La température moyenne va de 20 à 27 °C, avec 82 % d'humidité. Il tombe plus de 1 300 mm de pluie par an, avec en moyenne trois mois secs. Les sols sont surtout des alluvions, des régosols et des latosols.
L’appellation
Kopi Arabika Merapi Merbabu Magelang est une indication géographique indonésienne. Elle figure au registre des indications géographiques enregistrées, pour la province de Java central. Elle protège un arabica cultivé entre 900 et 2 000 mètres d'altitude.
Le café est vendu en grain vert, torréfié ou moulu. Il est traité par voie humide, par voie sèche ou en « honey ». Les cerises sont cueillies et triées à la main. Au moins 95 % d'entre elles doivent être rouges.
Quel que soit le traitement, le café a des notes dominantes de caramel, de miel, d'épices, de fruits, d'herbes et de fruits à coque. On y trouve aussi des notes florales, de patate douce et de citron. Plus rarement, du chocolat et de la vanille.
Le café est vendu en grain vert, torréfié ou moulu. Il est traité par voie humide, par voie sèche ou en « honey ». Les cerises sont cueillies et triées à la main. Au moins 95 % d'entre elles doivent être rouges.
Quel que soit le traitement, le café a des notes dominantes de caramel, de miel, d'épices, de fruits, d'herbes et de fruits à coque. On y trouve aussi des notes florales, de patate douce et de citron. Plus rarement, du chocolat et de la vanille.
Histoire et évolutions
Le café arabica fait vivre une partie des habitants de la région du Merapi et du Merbabu. Il a déjà une bonne réputation sur le marché indonésien.
L'association pour la protection de l'indication géographique Kopi Arabika Merapi Merbabu Magelang dépose la demande le 24 juin 2022. Elle est publiée au bulletin officiel des indications géographiques n° 015/E-IG/VIII/A/2022, pour une période d'annonce de deux mois, du 2 août au 2 octobre 2022. Le nom figure ensuite au registre des indications géographiques enregistrées.
L'association pour la protection de l'indication géographique Kopi Arabika Merapi Merbabu Magelang dépose la demande le 24 juin 2022. Elle est publiée au bulletin officiel des indications géographiques n° 015/E-IG/VIII/A/2022, pour une période d'annonce de deux mois, du 2 août au 2 octobre 2022. Le nom figure ensuite au registre des indications géographiques enregistrées.
D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec dgip.go.id, dgip.go.id.
Les caféiers cités (1)
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