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Kopi Arabika Pasuruan

L'arabica des pentes de l'Arjuno, du Bromo, du Welirang et du Ringgit, à Pasuruan, dans l'est de Java, cultivé entre 800 et 2 000 mètres.

Pays
Indonésie
Couleurs et styles
Café
Fiche officielle
Texte officiel de l’appellation

Le terroir

Les plantations couvrent les pentes de quatre montagnes : l'Arjuno, le Bromo, le Welirang et le Ringgit. L'air y est frais et humide. La température moyenne va de 22,1 à 23,3 °C. Le relief est vallonné à montagneux, avec des pentes de 15 à 70 %. Il tombe en moyenne plus de 3 000 mm de pluie par an. Trois à quatre mois sont nettement secs, de juillet à octobre. Les sols dominants sont les régosols, les latosols et les andosols.

L’appellation

Kopi Arabika Pasuruan est une indication géographique indonésienne. Elle figure au registre des indications géographiques enregistrées, pour la province de Java oriental. La demande a été publiée sous le nom de Kopi Arabika Arom Langit Pasuruan. Elle protège un arabica cultivé entre 800 et 2 000 mètres d'altitude.

Les caféiers sont des variétés recommandées, notamment Lini S, AS-1 et Kobra, et des variétés locales. Ils poussent avec d'autres cultures. La plupart reçoivent un engrais organique. Les cerises sont cueillies et triées à la main. Au moins 90 % d'entre elles doivent être rouges.

Le café est sans défaut de goût majeur. Son acidité est nette, de moyenne à forte. Son amertume est faible, voire absente. Son arôme est intense, avec des notes de caramel, de fruits, d'épices et de fruits à coque.

Histoire et évolutions

Le café arabica fait vivre une partie des habitants du district de Pasuruan.

L'association pour la protection de l'indication géographique Kopi Arabika Arom Langit du district de Pasuruan dépose la demande le 4 décembre 2020, sous le nom de Kopi Arabika Arom Langit Pasuruan. Elle est publiée au bulletin officiel des indications géographiques n° 004/E-IG/III/A/2022, pour une période d'annonce de deux mois, du 16 mars au 16 mai 2022. Le nom figure ensuite au registre des indications géographiques enregistrées, sous la forme Kopi Arabika Pasuruan.

D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec dgip.go.id, dgip.go.id.

Les caféiers cités (4)

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