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IG
Kopi Robusta Gunung Kelir Semarang
Le robusta du mont Kelir, dans la régence de Semarang, à Java, cultivé entre 500 et 1 000 mètres, aux notes de sucre brun et de chocolat.
- Pays
- Indonésie
- Couleurs et styles
- Café
- Fiche officielle
- Texte officiel de l’appellation
Le terroir
Le café pousse autour du mont Kelir, dans la régence de Semarang. Le climat y est frais et humide. La température moyenne va de 20 à 27 °C, avec une humidité de l'air de 82 %. Il tombe en moyenne plus de 2 000 millimètres de pluie par an, avec environ trois mois secs. Les sols sont des latosols.
L’appellation
Kopi Robusta Gunung Kelir Semarang est une indication géographique indonésienne. Elle figure au registre des indications géographiques enregistrées, pour la province de Java central. Le produit protégé est le café.
Le café vient de caféiers robusta plantés entre 500 et 1 000 mètres. Les cerises sont cueillies à la main et triées. La cueillette compte au moins 95 % de cerises rouges.
La protection couvre quatre préparations. Ce sont le café nature séché en cerise, le café lavé, le café miel et le café « pecah kulit », à peau brisée. Le café est vendu vert, torréfié ou moulu.
Quelle que soit la préparation, le goût est dominé par le sucre brun et le chocolat.
Le café vient de caféiers robusta plantés entre 500 et 1 000 mètres. Les cerises sont cueillies à la main et triées. La cueillette compte au moins 95 % de cerises rouges.
La protection couvre quatre préparations. Ce sont le café nature séché en cerise, le café lavé, le café miel et le café « pecah kulit », à peau brisée. Le café est vendu vert, torréfié ou moulu.
Quelle que soit la préparation, le goût est dominé par le sucre brun et le chocolat.
Histoire et évolutions
Le robusta est une source de revenus pour les habitants du mont Kelir. Il a une bonne réputation sur le marché intérieur. L'association pour la protection de l'indication géographique Kopi Robusta Gunung Kelir Semarang dépose la demande le 30 novembre 2021. La demande est publiée le 28 juillet 2022, pour une annonce publique de deux mois, jusqu'au 28 septembre 2022. Le nom figure ensuite au registre des indications géographiques enregistrées.
D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec dgip.go.id, dgip.go.id.
Les caféiers cités (1)
À découvrir dans notre cave
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