Kopi Robusta Java Raung Gumitir Jember

Kopi Robusta Java Raung Gumitir Jember est une indication géographique indonésienne. Elle figure au registre des indications géographiques enregistrées, pour la province de Java oriental. Le produit protégé est le café.

Le café vient de caféiers robusta plantés entre 300 et 900 mètres. Les cerises sont cueillies rouges, puis triées à la main. La cueillette compte au moins 95 % de cerises rouges.

La protection couvre trois préparations. Le café lavé suit la voie humide, puis il est décortiqué sec. Le café nature sèche en cerise entière. Le café « kneuzer » sèche au soleil, la peau de la cerise brisée. Le café est vendu vert, torréfié ou moulu. Les grains se classent dans les grades 1 à 6 de la norme indonésienne du café vert.

Ce café atteint le niveau des cafés de spécialité, avec une note de dégustation supérieure à 80. Le goût est dominé notamment par le caramel, les céréales, le sucre brun, les épices, le clou de girofle et le poivre. On y trouve aussi des notes d'herbes et de fruits à coque, parfois de vanille, et une certaine astringence en bouche.

Le robusta est une des principales sources de revenus des habitants des monts Raung et Gumitir. Il a une réputation de qualité régulière sur le marché intérieur. L'association pour la protection de l'indication géographique dépose la demande le 26 octobre 2022. La demande est publiée le 9 décembre 2022, pour une annonce publique de deux mois, jusqu'au 9 février 2023. Le nom figure ensuite au registre des indications géographiques enregistrées.