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IG
Kopi Robusta Merapi Sleman
Le robusta des pentes sud du volcan Merapi, au-dessus de 433 mètres, dans le district de Cangkringan, au nord de Yogyakarta.
- Pays
- Indonésie
- Couleurs et styles
- Café
- Fiche officielle
- Texte officiel de l’appellation
Le terroir
Les plantations couvrent le versant sud du Merapi, au nord de la régence de Sleman, à la limite de Magelang, dans la province de Java central. Le Merapi est un des volcans les plus actifs d'Indonésie.
L'air y est frais et sec, entre 17 et 28 °C. L'humidité de l'air va de 61,21 à 87,46 %. Les sols sont très fertiles.
L’appellation
Kopi Robusta Merapi Sleman est une indication géographique indonésienne. Elle figure au registre des indications géographiques enregistrées, pour la région spéciale de Yogyakarta. Le produit protégé est le café.
Le café vient de caféiers robusta plantés sur les pentes du Merapi, dans le district de Cangkringan, au-dessus de 433 mètres. À la récolte, on ne cueille que les cerises rouges.
La protection couvre le café en parche, le café vert, le café torréfié et le café moulu.
En torréfaction moyenne, la couleur des grains est assez régulière. Le café sent les épices et le caramel, avec une légère astringence. En tasse, on trouve des notes d'épices, de chocolat au lait, de caramel et de sucre brun. Le goût est amer et un peu astringent.
Le café vient de caféiers robusta plantés sur les pentes du Merapi, dans le district de Cangkringan, au-dessus de 433 mètres. À la récolte, on ne cueille que les cerises rouges.
La protection couvre le café en parche, le café vert, le café torréfié et le café moulu.
En torréfaction moyenne, la couleur des grains est assez régulière. Le café sent les épices et le caramel, avec une légère astringence. En tasse, on trouve des notes d'épices, de chocolat au lait, de caramel et de sucre brun. Le goût est amer et un peu astringent.
Histoire et évolutions
La régence de Sleman dépose elle-même la demande, le 24 novembre 2021. La demande est publiée le 27 novembre 2023, pour une annonce publique de deux mois, jusqu'au 27 janvier 2024. Le nom figure ensuite au registre des indications géographiques enregistrées.
D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec dgip.go.id, dgip.go.id.
Les caféiers cités (1)
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