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Kopi Robusta Pasuruan

Le robusta de la régence de Pasuruan, à Java oriental, cultivé de 100 à 900 mètres, au goût typique d'épices et de caramel.

Pays
Indonésie
Couleurs et styles
Café
Fiche officielle
Texte officiel de l’appellation

Le terroir

Les caféiers poussent sur des terres moyennes à hautes. Le relief va du plat aux collines, puis à la montagne. L'air y est frais et humide.

L'année compte six à huit mois humides. La saison des pluies va de novembre à juillet. La saison sèche va d'août à octobre.

Les sols sont surtout des latosols et des régosols. Ils sont moyennement pourvus en matière organique, potassium, soufre, phosphore, fer, zinc et manganèse. Le magnésium, la saturation en bases et le cuivre y sont très élevés. L'azote y est faible.

L’appellation

Kopi Robusta Pasuruan est une indication géographique indonésienne. Elle figure au registre des indications géographiques enregistrées, pour la province de Java oriental. Le nom désigne un robusta de la régence de Pasuruan.

La protection couvre le café vert, le café torréfié et le café moulu. Le café vient de caféiers plantés entre 100 et 900 mètres d'altitude. Il est préparé par voie humide ou par voie sèche. Le café torréfié et le café moulu sont faits avec ces grains, passés dans un bon torréfacteur, selon les règles fixées.

Le goût typique de ce robusta mêle les épices et le caramel.

Histoire et évolutions

La régence de Pasuruan est l'une des principales zones de café de Java oriental. En 2015, le café y couvre 4 289 hectares, pour 1 092 tonnes récoltées.

L'association pour la protection de l'indication géographique Kopi Robusta Pasuruan porte la demande. Elle est reçue le 5 novembre 2018, sous le n° IG.00.2018.000013. Elle est publiée le 4 décembre 2018, pour une annonce publique de deux mois, jusqu'au 4 février 2019. Le nom figure ensuite au registre des indications géographiques enregistrées.

D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec dgip.go.id, dgip.go.id.

Les caféiers cités (1)

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