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IGP
Lipuda
Les collines de la Lipuda, entre la Sila et la mer Ionienne, voisines du Cirò, blancs frais et sapides, rouges et rosés.
- Région
- Calabre
- Pays
- Italie
- Protégée depuis
- 19/02/1999
- Couleurs et styles
- Blanc, Rouge, Rosé
- Dossier européen
- PGI-IT-A0665
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Tout le territoire de Carfizzi, Casabona, Cirò, Cirò Marina, Crucoli, Melissa, Strongoli et Umbriatico, dans la province de Crotone, en Calabre. Des communes de la bande de collines qui descend lentement des pieds de la Sila Grande vers la mer Ionienne, autour du fleuve Lipuda, une zone voisine de celle où la vigne donne depuis des temps immémoriaux le Cirò ; des sédiments pliocènes posés sur le socle cristallin paléozoïque, avec des conglomérats miocènes et des argiles bariolées ; des pluies concentrées de l'automne à l'hiver, au maximum en octobre, un climat chaud d'août et doux de janvier. Cépages : les cépages admis en Calabre.
L’appellation
Le blanc est jaune paille, intense et caractéristique, frais et sapide. Le rouge, rouge intense, a un nez complexe et caractéristique, une bouche harmonieuse et typique ; le novello, plus ou moins intense, est complexe et fruité. Le rosé, plus ou moins intense, est caractéristique et délicat, harmonieux et agréable.
Un blanc sur les poissons de la côte de Crotone, un rouge sur les pâtes au ragoût et les viandes, le rosé sur les charcuteries.
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