Lison

Lison est l'appellation d'origine du blanc de tai de la plaine orientale de la Vénétie, reconnue en 2011, en blanc seulement, avec une mention Classico ; la dénomination est protégée en Italie depuis 1971 et au plus haut niveau depuis 2010. Le rendement est de 77 hectolitres par hectare, 70 pour le Classico.

Le vin est jaune paille plus ou moins intense, aux reflets du verdâtre au doré, au parfum intense qui va du floral à l'épicé pour finir sur une note de foin ; le bouquet, riche, mêle la camomille, la fleur d'acacia et le foin, puis les fruits. La bouche est riche et persistante, avec une bonne teneur en alcool et une note typique d'amande amère ; un blanc de grande épaisseur aromatique, qui supporte le vieillissement.

Un blanc pour les poissons de l'Adriatique, le risotto aux fruits de mer et les fromages frais, ou à garder quelques années.