Marmilla

Marmilla est une indication géographique protégée de Sardaigne, protégée en Europe depuis 1999, sur les collines de la Marmilla, au centre-sud de l'île entre Sanluri et Mogoro. Elle couvre des blancs (aussi frizzante), des rouges (frizzante, novello) et des rosés (frizzante), avec mention possible d'un cépage admis en Sardaigne à 85 % au moins, hors les grands cépages sardes réservés aux appellations.

Le Marmilla bianco va du blanc papier au jaune ambré, du sec au doux ; le rosso, du rubis pâle au grenat, du sec au doux ; le rosato, du rose pâle au rose soutenu ; le novello, rouge à reflets violacés, est sec ou légèrement moelleux. Les frizzanti reprennent ces profils avec des bulles, et les vins de cépage ajoutent les caractères de leur raisin.

À la cave, les rouges accompagnent le porcelet rôti, l'agneau, les malloreddus à la saucisse et les fromages de brebis ; les blancs et rosés se servent frais avec les fromages jeunes, les légumes et les pâtes d'été.