Muscadet Sèvre et Maine

Muscadet Sèvre et Maine est le cœur du vignoble nantais, et de loin la plus importante des appellations de la région. Le relief y est tourmenté, découpé par un réseau de rivières très dense.

Les vins sont blancs, secs et tranquilles. Ils présentent un équilibre gustatif subtil entre rondeur et fraîcheur, et développent un bouquet complexe d'arômes à dominante fruitée ou florale. Ils sont conditionnés sur lie, ce qui leur donne du gras et un léger perlant.

Sept crus communaux complètent l'appellation, dont Clisson, Gétigny et Le Pallet, avec des élevages sur lie de plusieurs années : ces vins-là se gardent dix ans et plus. Servez à 9 °C, sur des huîtres ou un poisson grillé.

Le moine Saint-Martin, fondateur de l'abbaye de Vertou, organise le premier la viticulture sur les coteaux de la Sèvre et de la Maine, au VIe siècle. Le vignoble se développe ensuite tout au long du Moyen Âge.

À partir du XVIe siècle, sous l'impulsion du négoce international installé à Nantes, le cépage melon s'implante définitivement dans la région. Le nom « Muscadet » apparaît pour la première fois en 1635, sur un bail conservé à Gorges. À la fin du XVIIIe siècle, la paroisse de Monnières compte déjà près des deux tiers de ses terres plantées en vignes.

Les guerres de Vendée ravagent le vignoble en 1793 et 1794. Le phylloxéra le frappe ensuite. La reconstitution par greffage fixe les usages, un seul cépage, une forte densité de plantation, une récolte à pleine maturité.

Des producteurs de La Haye-Fouassière obtiennent dès 1925, par voie judiciaire, le droit de nommer leurs vins « Muscadet Grands Crus de Sèvre et Maine ». L'appellation d'origine contrôlée Muscadet Sèvre et Maine est reconnue en 1936, avec les dénominations complémentaires Clisson, Gorges et Le Pallet.

En 2009, l'appellation compte environ 9 000 hectares exploités par 680 producteurs, soit presque 70 pour cent du volume commercialisé sous le nom Muscadet.