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IGP
Rotae
IGP de toute la province d'Isernia, dans le Molise, en blanc, rouge, rosé, pétillant et passito, protégée depuis 1999.
- Région
- Molise
- Pays
- Italie
- Protégée depuis
- 19/02/1999
- Couleurs et styles
- Blanc, Rouge, Rosé, Pétillant, Vendange surmûrie
- Dossier européen
- PGI-IT-A0688
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
La zone comprend l'entier territoire administratif de la province d'Isernia, dans le Molise. Les vins blancs, rouges et rosés sont issus d'un ou plusieurs cépages aptes à la culture dans la région ; les versions de cépage doivent en contenir 85 % au moins, complétés par des cépages de couleur analogue non aromatiques. Les conditions de culture doivent être celles traditionnelles de la zone. Cépages : cépages autorisés dans le Molise, avec mention possible du cépage sur l'étiquette.
L’appellation
Rotae est une indication géographique protégée du Molise, reconnue en 1999. Elle couvre des blancs, y compris pétillants et passito, des rouges, y compris pétillants et novello, et des rosés, y compris pétillants, avec ou sans nom de cépage, sur toute la province d'Isernia, dans les montagnes du Molise.
Le blanc montre une robe jaune paille plus ou moins intense, un nez fruité et frais, une bouche sèche, harmonieuse et agréable. Le passito blanc va du paille à l'ambré selon son âge, avec un nez fruité et frais et une bouche douce et harmonieuse. Les vins de cépage doivent présenter les caractères propres de leur variété.
À la cave, servez un blanc Rotae vers 10 °C sur des cavatelli aux légumes ou une truite du Volturno, et le rouge vers 16 °C sur un agneau aux herbes ou un caciocavallo d'Agnone.
Le blanc montre une robe jaune paille plus ou moins intense, un nez fruité et frais, une bouche sèche, harmonieuse et agréable. Le passito blanc va du paille à l'ambré selon son âge, avec un nez fruité et frais et une bouche douce et harmonieuse. Les vins de cépage doivent présenter les caractères propres de leur variété.
À la cave, servez un blanc Rotae vers 10 °C sur des cavatelli aux légumes ou une truite du Volturno, et le rouge vers 16 °C sur un agneau aux herbes ou un caciocavallo d'Agnone.
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