IGP

Thé Qiandao Yin Zhen

Le thé vert en aiguilles de Jiande, autour du lac Qiandao, fait de variétés à bourgeons forts comme Jiukeng et Zhenong 117.

Pays
Chine
Protégée depuis
01/03/2021
Couleurs et styles
Thé
Fiche officielle
Registre européen des indications géographiques

Le terroir

Le thé vient de la ville de Jiande, au Zhejiang, autour du lac Qiandao et des rivières Xin'an, Lan et Fuchun. La zone s'étend entre 29°12' et 29°46' de latitude nord. Le climat est subtropical de mousson, chaud et humide, avec quatre saisons nettes.

La moyenne annuelle est de 16 °C. Il tombe 1 650 mm de pluie par an. Le soleil brille 1 940 heures. Les montagnes et les dénivelés amènent beaucoup de nuages et de grands écarts de température. Les sols sont jaunes, rouge-jaune ou sableux, acides ou légèrement acides. La brume couvre les jardins toute l'année.

L’appellation

Le Qiandao Yin Zhen est un thé vert. Il est fait de variétés choisies pour le thé vert, aux bourgeons forts, comme Jiukeng et Zhenong 117. La fabrication enchaîne étalement, fixation, séchage, mise en forme et second séchage.

Le thé est serré et droit comme une aiguille, d'un vert tendre. La liqueur est claire et brillante. Le parfum est net et frais. Le goût est doux et moelleux. Les feuilles infusées sont tendres et régulières.

Histoire et évolutions

En Chine, le nom est protégé par l'annonce n° 1517 du ministère de l'Agriculture, publiée le 24 décembre 2010. Il figure ensuite parmi les indications chinoises protégées dans l'Union européenne par l'accord entre l'Union et la Chine. La traduction retenue est « Qiandao Rare Tea ».

D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec ec.europa.eu.

Les plantes autorisées (3)

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