IGP

Thé Tanyang Gong Fu

Le thé noir de Fu'an, au Fujian, né en 1851, aux pointes dorées et au goût doux de longane, médaillé d'or à l'exposition de 1915.

Pays
Chine
Protégée depuis
01/03/2021
Couleurs et styles
Thé
Fiche officielle
Registre européen des indications géographiques

Le terroir

Fu'an se trouve au nord-est du Fujian. La zone touche les monts Jiufeng, Taimu et Donggong. Elle s'étend entre 26°41' et 27°24' de latitude nord. Le relief mêle moyennes et basses montagnes et collines. Les jardins sont surtout sur les collines.

Le climat est subtropical maritime de mousson. Les montagnes du nord-ouest arrêtent le froid. La moyenne annuelle va de 13,6 à 19,8 °C. Il tombe de 1 350 à 2 050 mm de pluie par an. Le soleil brille environ 1 905,8 heures. Les sols sont rouges et jaunes, profonds de plus d'un mètre, avec un pH de 5 à 6,5.

L’appellation

Le Tanyang Gong Fu est un thé noir. On le fait avec les bourgeons tendres du théier local Tanyang caicha, une variété apte au thé noir. Toute la production se fait dans la ville de Fu'an, au Fujian.

La première transformation suit quatre temps. Le flétrissage, le roulage, la fermentation, puis le séchage qui donne la forme. L'affinage passe ensuite par le criblage, la mise en tas, la mise en forme, l'assemblage et un dernier séchage. Le thé fini est stocké dans un entrepôt propre, sec, frais et sans odeur.

La feuille est serrée, fine et droite, avec des pointes au duvet doré. Le parfum est riche et durable. Le goût est frais, moelleux et doux, et rappelle la longane. La liqueur est rouge et brillante. Quatre niveaux existent, du grade spécial au grade III.

Histoire et évolutions

Le Tanyang Gong Fu est créé en 1851. Sous l'empereur Xianfeng, entre 1851 et 1862, il part vers la Grande-Bretagne. Il plaît à la haute société européenne et entre à la cour britannique. En 1915, il reçoit une médaille d'or à l'exposition internationale de Panama. C'est l'un des trois grands thés rouges du Fujian, les « Min Hong ».

La Chine protège le nom le 14 février 2007. Il figure ensuite parmi les indications chinoises protégées dans l'Union européenne par l'accord entre l'Union et la Chine.

D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec ec.europa.eu.

Les plantes autorisées (2)

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