Garnica

Le Garnica est un arabica mexicain. Il vient d'un croisement entre le Mundo Novo et le Caturra jaune. Il a été obtenu par l'ancien institut mexicain du café, en 1960 et 1961. On le présente comme le premier hybride né au Mexique. Il doit son nom au champ expérimental de Garnica, à Xalapa, dans l'État de Veracruz.

La variété réunit 18 sélections. La plante a une forme de pyramide allongée, entre celle du Mundo Novo et celle du Caturra. Ses rameaux sont longs et très ramifiés. Ses feuilles sont vert foncé, aux nervures marquées et au bord très ondulé. Ses jeunes pousses sont vert clair. Ses fruits sont rouges, mais certains plants donnent des fruits jaunes. Ils mûrissent tard et tiennent peu de temps sur la branche.

Le Garnica se cultive au Mexique. Il produit beaucoup et pousse avec une vigueur exceptionnelle. Il est sensible à la rouille. Il a tendance à ne pas rester fidèle à son type et à pousser en hauteur.

Au Chiapas, le texte de l'appellation le range parmi les variétés de petite taille, avec le Caturra, le Catuaí, les Catimor et le Pacamara. On peut y planter ces variétés à raison de 2 500 à 3 300 pieds par hectare en moyenne.

Une mutation du Garnica a été trouvée à Xicotepec de Juárez, dans l'État de Puebla. Elle lui ressemble, avec une taille bien plus petite.

Le croisement est réalisé en 1960 et 1961 par l'institut mexicain du café. La distribution des plants commence en 1978, à la troisième génération. Des essais d'adaptation sont mis en place en 1978 et 1979.

L'institut est dissous en 1989, avant la fin des sélections généalogiques. Des producteurs privés poursuivent ensuite la sélection. Il est donc difficile aujourd'hui de suivre la trace exacte de la variété.

Le texte de l'appellation Café Chiapas, publié en 2003, cite le Garnica parmi les variétés de petite taille cultivées dans la région.

Sa qualité en tasse est jugée bonne.