Liberikayong

Le Liberikayong est une variété locale de Coffea liberica. Elle vient de la régence de Kayong Utara, dans la province de Kalimantan Ouest. Les habitants y cultivent le liberica depuis des dizaines d'années. La variété a été décrite à partir de l'observation et de l'analyse de la forme de ces caféiers.

À Kayong Utara, on cultive trois cafés : le liberica de la variété locale Liberikayong, l'excelsa et le robusta. Le liberica et l'excelsa ont été choisis pour le village de Podorukun, dans le district de Seponti. Ils conviennent très bien aux plaines proches de la mer. Les plantations s'y trouvent entre 0 et 50 m d'altitude.

Le dossier de l'indication géographique décrit le café liberica de Kayong Utara. Ses fruits et ses grains sont plutôt petits, de couleur jaune à jaune doré.

En 2021, le liberica de Kayong Utara est enregistré officiellement comme variété locale par le centre de protection des variétés végétales du ministère indonésien de l'Agriculture. C'est la première variété de café enregistrée pour la province. La demande vient des caféiculteurs du groupe Cahaya Kayong Seponti. Le service de l'agriculture de la régence la porte au nom du chef de la régence. L'enregistrement doit protéger ce café et renforcer l'identité locale.

Le texte de l'indication géographique Kopi Liberika Kayong Utara, enregistrée en 2022, nomme la variété locale Liberikayong parmi les cafés cultivés par les habitants.

Le dossier de l'indication géographique prête au café liberica de Kayong Utara un arôme de jacquier. Il décrit une saveur de chocolat au lait enrobée de fruits comme la pomme verte et le raisin, avec une finale de cannelle et de sucre de palme.