Pache Colis

Le Pache Colis est un arabica de très petite taille. On l'a trouvé dans une plantation où poussaient ensemble du Caturra et du Pache Común. On pense qu'il est né d'un croisement naturel entre ces deux variétés, qui aurait réuni deux facteurs génétiques de nanisme.

La plante ne dépasse pas 0,80 à 1,25 mètre. Ses entrenœuds sont très courts. Ses rameaux se ramifient bien, ce qui lui donne un feuillage abondant. Ses feuilles sont elliptiques, ondulées et rêches. Selon les lignées, les jeunes pousses sont bronze ou d'un vert pâle brillant. Ses fruits sont rouges et gros. Ils mûrissent de mi-saison à tard et tiennent bien sur la branche.

Au Guatemala, le Pache Colis se plaît entre 925 et 1 825 mètres, avec 1 000 à 2 000 millimètres de pluie par an. Sa petite taille l'aide à résister aux vents modérés. Son adaptation est très particulière. On déconseille de le cultiver sans expérience locale.

Sa production alterne nettement d'une année sur l'autre.

Le Pache Colis est originaire de Mataquescuintla, dans le département de Jalapa, au Guatemala.

Le cahier des charges du Café Antigua, au Guatemala, le compte parmi les variétés dont les fruits peuvent être certifiés.

Sa qualité en tasse est jugée excellente.