San Bernardo

Le San Bernardo est un arabica de petite taille. Il est originaire du Guatemala, où on le connaît sous le nom de Pache. Des études menées au Brésil ont montré que sa petite taille et ses entrenœuds courts dépendent d'un gène dominant. Ce gène vient d'une mutation du Typica. Ses feuilles, ses fleurs et ses fruits ressemblent à ceux du Typica.

Le texte de l'IGP Café de Colombia le présente autrement. Il y est le fruit d'une sélection des lignées basses du Bourbon et du Typica.

Le San Bernardo grandit très peu, en hauteur comme en largeur. L'écart avec le Caturra est faible, de 6 %. Avec le Typica, il est grand, de 62 % en hauteur et de 24 % en largeur.

En Colombie, sa production a été faible lors d'essais sur quatre récoltes. Il manque de vigueur et porte peu de fleurs à l'aisselle des feuilles. Ce dernier trait lui vient du Typica. Sa petite taille permet en revanche de serrer les plantations, ce qui peut compenser sa faible production par pied.

En 1976, le centre national de recherche sur le café de Colombie publie ses essais sur le San Bernardo. Il le juge utile comme source du gène de nanisme, à croiser avec des variétés vigoureuses et hautes comme le Bourbon, le Mundo Novo ou le Mysore. Croisé avec le Bourbon, il donne des arbres vigoureux de la taille du Caturra.

Ce même centre est chargé de déposer « San Bernardo » comme marque, pour protéger le nom de la variété.

Le texte de l'IGP Café de Colombia cite le San Bernardo parmi les principales variétés d'arabica cultivées dans le pays. Le café peut venir d'une seule de ces variétés ou de leur mélange.