Villalobos

Le Villalobos est un arabica. Il est né d'une mutation du Typica, au Costa Rica. L'institut du café du Costa Rica le range parmi les sous-types du Typica. Ses caractères rappellent ceux du Pache commun.

Il ne faut pas le confondre avec le Villa Sarchí. Celui-ci, parfois appelé Villalobos Bourbon, est une mutation du Bourbon. Les textes officiels citent d'ailleurs les deux variétés côte à côte.

Le Villalobos vient du Costa Rica, où il a longtemps peuplé les plantations. On le cultive aussi au Guatemala, dans la région d'Antigua.

Vers 1930, et jusqu'au milieu du XXe siècle, les caféières du Costa Rica plantaient surtout du Typica et du Bourbon. D'autres arabicas s'y étaient installés, comme l'hybride Tico, le San Ramón et le Villalobos.

Plus tard, l'institut du café du Costa Rica l'a pris comme point de comparaison pour évaluer le Caturra, avec le Typica, l'hybride Tico, le Villa Sarchí et le Mundo Novo.

Aujourd'hui, deux appellations le nomment. Au Guatemala, le cahier des charges du Café Antigua le compte parmi les variétés admises, dans une liste fermée. Au Costa Rica, la dénomination Tarrazú le cite parmi les variétés dont la culture se distingue, à côté du Geisha, du Bourbon et du Typica.